Citrussallad med vaniljfraiche

Efter reklamen: Krämig mandaringlass med vit chokladsås

Citrussallad med vaniljfraiche

Skär de sötsyrliga frukterna i tunna skivor och krydda dem med ingefära och kanel.

God som lunch!

Brysselkålsallad med äpple och aprikos

4–6 portioner

Du behöver:

2 grapefrukter
4 apelsiner
2 lime
1 granatäpple
2 cm färsk ingefära
2 msk honung
1 nypa mald kanel
5 stjälkar färsk mynta
3 msk osaltade pistagenötter utan skal

Till servering:

2 dl crème fraiche
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1. Skala grapefrukterna, apelsinerna och 1 lime, och skär citrusfrukterna i tunna skivor. Fördela skivorna på ett serveringsfat.
2. Dela granatäpplet, gröp försiktigt ur kärnorna och strö dem över citrusfrukterna.
3. Skala ingefäran och riv den fint. Skölj 1 lime och riv den fint. Rör ihop ingefära, limeskal, limesaft, honung och kanel i en liten skål. Häll dressingen över citrusfrukterna.
4. Skölj myntan, plocka bladen. Grovhacka nötterna. Strö mynta och nötter över citrusfrukterna.
5. Rör ihop crème fraiche och vaniljsocker i en skål, och servera med fruktsalladen.

Recept: Bitte E:son Forsberg, Linn Grubbström, Skovdal Nordic, Sandra Palmqvist
Foto: Columbus Leth