Croque Madame de luxe – med stekt ägg och avokado

Efter reklamen: Rostat surdegsbröd med härligt vispad brieost

Croque Madame de luxe

Njut av en lyxig varm smörgås med krämig ost, skinka, avokado och stekt ägg på toppen.

Mums!

Amerikanska pannkakor med lönnsirap

4 portioner

Tid: 20 minuter

Du behöver:

8 skivor surdegsbröd
200 g (2 dl) crème fraîche
200 g riven ost, gärna gruyère
1 msk dijonsenap
300 g kokt skinka
4 ägg

Topping:

2 avokador
4 tomater
Salt och peppar
100 g rucola

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 230° med grilleffekt.
2. Rosta brödet på båda sidor.
3. Blanda crème fraîche, riven ost och senap i en skål. Salta och peppra.
4. Bred ut lite mer än hälften av ostblandningen på 4 av brödskivorna och lägg skinkskivor ovanpå. Lägg på de resterande 4 brödskivorna och bred den sista ostblandningen på toppen.
5. Stek äggen i en panna samtidigt som du gratinerar ­smörgåsarna i ugnen i ca 1 minut.
6. Servering: Dela, skala och skiva avokadorna. Skär tomaterna i skivor. Toppa smörgåsarna med dem. Lägg ett stekt ägg på varje smörgås, salta och peppra. Lägg en näve rucola vid varje smörgås och servera direkt.

Foto: Columbus Leth