Därför ska du inte köpa förra årets rosévin
Just nu är det årgångsbyte på många roséviner i sortimentet, vilket innebär att både förra årets roséviner (2023) och den nya årgången (2024) finns på hyllorna. Så det gäller att välja rätt! Men spelar det då egentligen någon roll, kanske du tänker? Svaret är ja!
Roséviner dricks bäst unga
Rosévin är ofta synonymt med fräschör, fruktighet och ungdomlig charm. Till skillnad från många röda och vissa vita viner, som kan utvecklas positivt med lagring, är de flesta roséviner framtagna för att drickas unga.
En av de viktigaste anledningarna till att rosévin bör konsumeras ungt är dess friska fruktsyra och aromatiska profil. Roséviner görs oftast genom kort maceration, där druvskalen ligger med musten en kort tid för att ge vinet dess karakteristiska rosa nyans och friska smaker av bär, citrus och vissa blommiga toner. När ett rosévin lagras för länge kan dock dess fruktiga fräschör blekna, syran minska och vinet kan få en mer oxidativ och platt smakprofil. Inte så kul att hälla i glaset, med andra ord.
smakrika roséviner från tavel
Det görs också andra stilar av rosévin som är mörkare i färgen och har mer struktur. Ju längre skalen ligger med musten, desto mörkare blir nämligen vinet. I den franska vinappellationen Tavel, belägen i södra Rhônedalen, är det till exempel vanligt att göra roséviner med mer färg, kraft och struktur. Till skillnad från många andra roséviner, som är ljusa och lättdruckna, är Tavel-roséer kända för sin djupa färg, fylliga kropp och komplexa struktur. Dessa viner görs främst på druvor som grenache, cinsault, syrah och mourvèdre – och de är också mer lagringsbara.
Mörkare roséviner går oftast bra att lagra
Apropå rosévin och lagring – visst finns det roséviner som faktiskt kan lagras och utvecklas positivt med tid. Exempel på detta är roséchampagne, roséviner på franska druvan tibouren som lagrats under flortäcke och på ekliggare och som ofta kommer i en smakrik stil, eller mörkare lagrade roséviner från Rioja eller, som vi nämnde ovan, Tavel i Rhône.
Dessa viner har ofta en mer komplex struktur, hög syra och en mer koncentrerad fruktighet, vilket gör att de kan behålla sin karaktär och till och med utveckla nya smakdimensioner med lagring. Roséchampagne, som ofta har en hög syra vilket är en nyckel för att kunna lagra vin, kan utveckla mer brödiga och nötiga toner med tiden.
Sammanfattningsvis är dock de flesta roséviner som finns att köpa direkt i butik bäst att dricka unga. Att välja en ny årgång av rosévin innebär därför att man får ett vin i sin allra bästa form – friskt, fruktigt och livligt! Så spana efter årgång 2024 när du vittjar hyllorna efter en rosa pava att avnjuta i vårsolen.
Foto: Netflix
