Glassig jordgubbscheesecake

Efter reklamen: Bubbelpops med jordgubbar

Glassig jordgubbscheesecake

En härlig cheesecake som serveras fryst, lite som en glasstårta.

Så läcker!

mat och vinJordgubbsgalette – här är recepet

10 bitar

Du behöver:

Botten:

20 digestivekex
150 g smält smör
½ dl mjölkchokladknappar eller hackad mjölkchoklad

Fyllning:

200 g jordgubbar
1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g
200 g naturell färskost
2 dl vispgrädde

Garnering:

200 g jordgubbar
2 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Mixa digestivekexen i en matberedare, häll i det smälta smöret och mixa till en jämn smet. Rör ner chokladknappar.
2. Klä botten på en springform på 20 cm i diameter med bakplåtspapper. Packa och pressa ner digestivesmulet i botten och sedan ända upp på kanterna. Ställ in i frysen.
3. När botten är fryst, vispa kondenserad mjölk och färskost. Vispa ner vispgrädden till en tjock glassmet.
4. Dela upp smeten i två delar. Skölj, snoppa och mixa jordgubbarna till en puré. Vänd ner purén i den ena hälften av smeten och rör om till en jämn blandning. Häll den vita smeten i formen och ställ in i frysen tills den stelnat helt. Ta ut, häll över jordgubbssmeten och ställ in i frysen tills den också fryst.
5. Vid servering: Ta fram cheesecaken från frysen, vispa grädde och bred den på toppen. Lägg på färska jordgubbar och servera.