dfp_ads

Elle

Recept på grillade fläskkotletter med pärlkornssallad, mozzarella och sparris

De grillade fläskkotletterna serveras med en matig pärlkornssallad tillsammans med både mozzarella och sparris – och allt tillagas på max 20 minuter!

Grillade fläskkotletter med pärlkornssallad, mozzarella och sparris

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du spenatpastan:

Du behöver:
200 g bladspenat
4 ägg
3 dl tipo 00 mjöl
2 dl durumvetemjöl
2 knippen sparris
100 g smör 
170 g chèvre 
2 citroner 
3 msk pistagenötter 
Olivolja
Salt och peppar

1. Fräs spenaten i 1 msk olivolja ett par minuter tills den mjuknat, minskat kraftigt i volym och är glossig. 

2. Låt svalna lite och mixa sedan tillsammans med 1 msk olivolja och 1 ägg till en smet. 

3. Häll upp båda mjölsorterna i en hög på ett bakbord och gör en grop i mitten, stor nog att rymma spenatsmeten. 

4. Häll spenat, äggulor och vatten i gropen och vispa ihop detta med en gaffel. Vispa sedan sakta i mjöl från sidorna. 

5. När spenatsmeten är tjock av allt mjöl så är det dags att börja arbeta degen. Först genom att fösa ihop den med fingertopparna och sedan genom att knåda ordentligt med kraft och hela han- den. Tryck och dra med handloven genom degen när du knådar och fortsätt så i 10–12 minuter. 

6. Mjöla bakbordet allt eftersom om degen kladdar för mycket och mata eventuellt med mer mjöl om det behövs, alternativt några droppar vatten om degen känns torr och spricker. Knåda degen tills den är mjuk, len och elastisk. 

7. Slå sedan in den i plastfolie och låt vila i minst 30 minuter i kylskåp. 

Middag hos Wood #1: Så gör du en krämig spenatpasta

Middag hos Wood: Så gör du en krämig spenatpasta

Det går också bra att byta ut pärlkorn mot råris, mathavre eller couscous.

Att grilla fläskkotletter och svänga ihop en lyxig pärlkornssallad med mozzarella och sparris går snabbare än du tror

2 fläskkotletter 1 msk olivolja till stekning Salt och peppar

100 g pärlkorn 1 tsk smör 500 g grön sparris Salt 1 msk olivolja till stekning 4 tomater

1 mozzarella 2 msk olivolja 2 msk balsamvinäger Salt och peppar 2 nävar färsk basilika

Den godaste bbq-såsen gör du själv – och äter med grillade kotletter med coleslaw.

Grillade bbq-kotletter med coleslaw

Brynt smörsås.

4 portioner
Ingredienser:

125 g smör
1⁄2 dl creme fraiche 34% 
1⁄2 dl vispgrädde
1⁄2 Citron
Salt och vitpeppar

Gör såhär:
Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllene, låt svalna lite.
Värm creme fraiche och grädde i en annan kastrull , tillsätt det brynta smöret och låt puttra några minuter på låg värme. Smaka av med saften från en halv citron, salt och vitpeppar.

Servera med: Grillad sparris, Torskrygg & Rostade primörmorötter.

Brynt smörsås - perfekta kombinationen till torsk & primörer.

Mode

ELLEs utvalda favoriter just nu

Brun kappa, Arket

Jeans, Dagmar

T-shirt, Skims

Väska, Cos

Stövlar, H&M

Kashmirtroja, Almada Label

Handtvål, Frama

Halsduk, Lindex

Just nu

Populärt: 

Fläskkotletter med pärlkornssallad – middag på 20 minuter

Grilla eller stek fläskkotletterna och servera med en matig pärlkornssalla, mozzarella och sparris – middag på 20 minuter!

Grillade fläskkotletter med pärlkornssallad, mozzarella och sparris

Du behöver:

Gör så här:

Brynt smörsås - perfekta kombinationen till torsk & primörer.

ELLEs utvalda favoriter just nu