Grön sallad med ärter och sparris

Efter reklamen: Pizza med edamamepesto, burrata & tryffel

Grön sallad med ärter och sparris

Fina gröna smaker passar bra ihop med grillat.

6 portioner

Du behöver:

1 bunt grön sparris, ca 250 g
3 små gurkor
2 hjärtsalladshuvuden
1 bananschalottenlök
1 näve ärtskott
1 näve mynta
3 dl tinade ärter
Salt och peppar

Dijondressing:

2 tsk dijonsenap
2 msk flytande honung
2 msk vitvinsvinäger
2 msk olivolja
Salt och peppar

Läckert och enkelt!

Frasiga sparrisflarn med burrata

Gör så här:

1. Skölj sparrisen och bryt av den nedre, träiga änden. Lägg sparrisen i en skål med lättsaltat kokhett vatten och låt ligga i 3–4 minuter. Droppa av i en sil.
2. Skölj och skiva gurkorna tunt. Skölj och plocka hjärtsalladen. Skala och skiva löken tunt. Skölj och plocka ärtskott och mynta. Lägg upp hjärtsallad, sparris, gurka, schalottenlök, ärtskott, mynta och ärter på ett fat. Salta och peppra.
3. Rör ihop en dressing av senap, honung, vinäger och olja och smaka av med salt och peppar. Ringla över salladen före servering.

Foto: Rikke Westesen