Pepparkaksdeg grundrecept

Efter reklamen: Gör det själv: Julshot med smak av pepparkaka

Pepparkakor grundrecept

Knapriga, tunna och hembakade. Det går bra att halvera receptet, eller dela det i fyra.

400 stycken

Du behöver:

3 dl ljus sirap
3 dl strösocker
3 tsk malda nejlikor
3 tsk mald kanel
3 tsk mald ingefära
300 g smör
1 ½ msk bikarbonat
2 ägg
Ca 16 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Koka upp sirap, socker och kryddor i en kastrull. Stäng av värmen och rör ner smöret. Tillsätt bikarbonat när smeten är något avsvalnad, sedan äggen. Rör ner mjöl tills degen känns lättarbetad och varken är för blöt eller för torr. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kavla ut degen, ca 2 mm, på bakplåtspapper, ev med lite mjöl under degen, och stansa ut kakor med pepparkaksformar. Tänk på att de sväller lite först i ugnen så lämna några millimeter mellan varje kaka.
3. Grädda en plåt i taget i några minuter mitt i ugnen tills de har fin färg.

Med smak av glögg!

Julens godaste efterrätt: pepparkakstiramisu

Fin kristyr

Dekorera pepparkakorna med mönster, namn, ord eller bara enkla men effektfulla prickar.

Du behöver:

1 äggvita
4 dl florsocker
1 tsk ättiksprit
Plastpåse
Sax

Gör så här:

1. Vispa ihop ingredienserna och lägg smeten i en plastpåse eller spritspåse. Börja med att klippa ett så litet hål som möjligt och gör det större ifall det behövs när du har provspritsat.

Foto: Lina Eidenberg Adamo