Indiska räkor med bulgursallad

Efter reklamen: Ännu bättre med Markiz #1 - Fish tacos

Indiska räkor med bulgursallad

Tandoorikryddan ger räkorna vacker färg och en exotisk doft.

Magiskt god!

Krossad sesampotatis med asiatisk skagenröra

4 portioner

Tid: 30 minuter + tid för marinering

Du behöver:

400 g kungsräkor
3 msk tandoorikrydda
2 msk olivolja
1 ½ tsk salt

Bulgursallad:

200 g bulgur
1 rödlök
½ gurka
2 msk olivolja
2 msk citronsaft
2 tsk flytande honung
Salt och peppar
1 näve hackad persilja

Yoghurtdressing:

½ gurka
1 vitlöksklyfta
1 näve hackad mynta
3 dl grekisk yoghurt, 10 %
1 tsk malen spiskummin
1 tsk limesaft
Salt och peppar

Gör så här:

1. Bulgursallad: Koka bulguren och låt den rinna av. Finhacka rödlöken och skär gurkan i små tärningar. Rör ihop olja, citronsaft och honung i en skål och smaka av med salt och peppar. Vänd ner grönsakerna, persiljan och dressingen i den varma bulguren och lägg upp salladen i en skål.
2. Yoghurtdressing: Skär gurkan i mycket små tärningar. Pressa vitlöken, finhacka myntabladen. Rör ihop yoghurten med spiskummin, gurka, vitlök och mynta. Smaka av med limesaft, salt och nymalen peppar.
3. Indiska räkor: Tina och låt räkorna rinna av. Rör ihop tandoorikryddan med olja och salt i en skål och vänd ner räkorna. Låt dem marinera i 15 minuter. Stek räkorna i olja i en panna i 5 minuter tills de är gyllene och genomstekta.
4. Servering: Servera de indiska räkorna med ­bulgursallad och yoghurtdressing.

Foto: Columbus Leth