Iskaffe och cold brew – vad är skillnaden?
Cold brew tog världen med storm för ett par år sedan. Den stora skillnaden dryckerna emellan ligger i själva tillredningen. Iskaffe är helt enkelt bara vanligt bryggkaffe som fått svalna och som sedan serveras med is och mjölk.
Cold brew däremot är kallbryggt kaffe, det är en långsam bryggmetod som tar minst 10 timmar då man blötlägger kaffet i kallt vatten. Den här metoden gör att kaffet blir något sötare än varmbryggt kaffe. Den kalla extraktionen drar inte ut lika mycket bitterhet från kaffet och lyfter istället fram de sammetslena, mjuka tonerna vilket ger en mildare och mer balanserad smakupplevelse än traditionellt iskaffe.
Så gör du cold brew
Antingen så kan du blötlägga grovmalet kaffe i vatten minst 10 timmar, gärna över natten, för att sedan filtrera bort sumpen från vätskan. Har du en fransk kaffepress är den suverän att använda till att göra just cold brew. Resultatet är väldigt gott att dricka som det är, gärna över is och med mjölk. Det går också fint att späda med vatten om det är för starkt.
Men vill du ha ditt kallbryggda kaffe direkt när andan faller på kan det vara dags att investera i en espressomaskin. De´Longhi lanserar nu en ny generation manuella espressomaskiner med en teknik som gör cold brew på under fem minuter. Snabbt, enkelt och med perfekt resultat varje gång. Bland nyheterna finns Dedica Duo och premiummodellen La Specialista Opera, tillsammans med den nyligen uppdaterade La Specialista Maestro. Givetvis kan du göra dig en helt vanlig, varm espresso också.
3 kalla kaffedrinkar
Just för att cold brew blir mycket rundare i sin smak öppnar det upp för många möjligheter. De´Longhi har tagit fram ett par uppfriskande och spännande recept med kallbryggt kaffe som huvudingrediens – väl värda att testa i sommar! Givetvis går det lika bra att använda hemgjord cold brew om du inte har en maskin.
Cold Brew Margarita
Ge sommaren en twist med en cold brew margarita – där fyllig kaffe möter frisk lime för en oväntat uppiggande smakupplevelse.
Du behöver:
Isbitar
30 ml Tequila
2 st lime
10 ml ljus sirap
Cold Brew
Salt
Krossad is
Gör så här:
- Blanda isbitar, tequila, limejuice och sirap i en shaker.
- Förbered Cold Brew och tillsätt i shakern. Skaka väl.
- Rimma glaset med salt och lime. Sila ner i ett glas fyllt med krossad is. Garnera med lime.
Cold Brew Negroni
En nytolkning av en klassiker. Cold brew negroni kombinerar bitterhet och fyllighet i en balanserad drink!
Du behöver:
Cold Brew
30 ml Campari
30 ml Gin
45 ml Vermouth
Apelsinskal till garnering
Stor isbit
Gör så här:
- Förbered Cold Brew.
- Lägg en stor isbit i glaset och häll över Cold Brew, Campari, Gin och Vermouth. Garnera med en twist av apelsinskal.
Krämig kollgen Cold Brew
Ge din kaffepaus en näringsboost med De’Longhis krämiga kollagenkaffe. En uppfriskande och krämig dryck som ger energi i sommarsolen.
Du behöver:
1 dl Cold Brew
1 dl havremjölk eller valfri växtbaserad dryck
En nypa salt
1 tsk vaniljextrakt
Honung, kokossocker, agave eller lönnsirap (smaka av)
1 skopa kollagenpulver
Gör så här:
- Lägg alla ingredienser i en blender och blanda på hög hastighet tills det blir en slät dryck.
- Servera drycken över is för en härligt krämig och svalkande kollagenkaffe!
Foto: De´Longhi
