9 kalla soppor som är enkla att förbereda

1. Gazpacho (kall tomatsoppa)

Gör gärna en ordentlig sats – perfekt att ha i kylen till lunch eller mellanmål. Toppa med finhackade grönsaker.

Till receptet >>

2. Avokadosoppa med salsa och stekt kycklingbröst

Lyxig sommarlunch med kall avokadosoppa och saftigt majskycklingbröst. Toppa med salsa.

Till receptet >>

3. Potatissoppa med bacon, ramslök och kirskål

Lägg upp soppan i tallrikar, toppa med vilda kryddor som ramslök och kirskål och avsluta med bacon.

Till receptet >>

4. Grön soppa med gurka och avokado

Ett smart buffétrick är att servera en soppa som är god även kall. Här med gurka, avokado, hönsbuljong och crème fraiche.

Till receptet >>

5. Morot- och paprikasoppa med rostade kikärter

Supergod soppa som passar lika bra varm som kall. Gott och fräscht med massor av riven färsk ingefära.

Till receptet >>

6. Ajo blanco (mandel- och vitlökssoppa)

Kall soppa med mandel, vitlök, bröd, olivolja och vinäger. Soppan toppas med flagad mandel och söta vindruvor.

Till receptet >>

7. Melon- och gurksoppa

Iskall soppa med gurka och melon som smakar sommar. Ett måste på picknicken, även gott på en buffé.

Till receptet >>

8. Avokadosoppa med kavringshjärta

Perfekt till förrätt eller på buffébordet. Servera tillsammans med goda hjärttoast dekorerade med gräslöksblomma.

Till receptet >>

9. Kokos- och gurksoppa med räkor

Kall soppa med kokosmjölk, gurka, räkor och mynta. Passar perfekt som förrätt eller att bara njuta av som den är.

Till receptet >>