Kokoskladdkaka med chokladmousse

Efter reklamen: Så gör du god pistageglass utan glassmaskin

Kokoskladdkaka med chokladmousse

Du kan förbereda desserten dagen innan men vänta med att spritsa på chokladmoussen tills kakan ska serveras.

Kaffeglass med kondenserad mjölk

6–8 bitar

Tid: 30 minuter + tid i kylen

Du behöver:

225 g smör
2 dl strösocker
1 ¾ dl farinsocker
1 ½ msk vaniljsocker
1 dl kakao
3 dl vetemjöl
3 ägg
Flingsalt
Smör till formen
1 dl kokos till formen

Chokladmousse:

2 dl vispgrädde
200 g mjölkchoklad

Topping:

Kakao
Riven kokos
Hallon

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175º över- och undervärme. Klä botten på en springform, 23 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smörj formen ca 2-3 cm upp på kanten. Häll i kokos och skaka formen, det skall ligga mycket kokos i botten.
2. Smält smöret, dra bort det från värmen.
3. Blanda allt socker, kakao och vetemjöl. Vänd ner det i smöret. Tillsätt äggen. Rör till en jämn smet, vänd i lite salt. Häll smeten i formen och baka i ugnen i 22 minuter. Ta ut och låt kakan svalna.
4. Chokladmousse: Hetta upp grädden i en kastrull. Dra bort från värmen. Vänd ner hackad choklad som får smälta i grädden, blanda väl. Häll över chokladgrädden i en bunke, låt svalna i rumstemperatur. Ställ in i kylen i ca 4 timmar.
5. Servering: Vispa upp chokladgrädden med elvisp till en fluffig mousse, spritsa på kakan. Dekorera med siktad kakao, riven kokos och färska bär.

Recept och foto: Catarina König