Så gör du vardagsfavoriten kycklingquesadillas

Efter reklamen: Middag hos Wood: Panzanella

Kycklingquesadillas

Lättgjord quesadilla med kycklingfilé och krämig fyllning.

4 portioner

Du behöver:

500 g kycklingbröstfilé
1 ½ msk olivolja
1 tsk torkad rosmarin
Salt, peppar
100 g färsk grönkål
8 majstortillas
4 msk grön pesto
150 g fetaost
200 g riven mozzarellaost
1 tsk chiliflingor
4 tsk olivolja

Gör så här:

1. Strimla kycklingen och stek i olja med rosmarin, salt och peppar. Skölj och finhacka grönkålen. Bred 4 tortillas med pesto och fördela grönkål, kyckling, smulad feta och mozzarella ovanpå. Strö på chiliflingor, salt och peppar och lägg resterande tortillas ovanpå.
2. Stek varje tortilla i 1 tsk olja i stekpanna på medelvärme tills osten börjar smälta. Vänd och stek färdigt på andra sidan. Skär i bitar och servera.

Lättlagad och god!

Snabb quesadilla med kronärtskocka och spenat

Foto: Columbus Leth, Stine Christianssen