Kycklingspett med jordnötssås

Efter reklamen: Så gör du vegetarisk köttfärssås med gula ärtor

Kycklingspett med jordnötssås

Krämig och het kombo! Jordnötssåsen är magisk.

2 portioner

Du behöver:

120 g ris
1 dl kokosmjölk
1 msk limejuice
1 tsk gul currypasta
1 tsk jordnötssmör med bitar
1 msk fisksås
250 g kycklingfilé
4 salladslökar

Garanterad familjefavorit!

Kyckling i curry med mango, sockerärter och jordnötter

Gör så här:

1. Koka riset i en kastrull enligt anvisning på förpackningen och låt vila till servering. Rör ihop en marinad av kokosmjölk, färskpressad limejuice, currypasta, jordnötssmör och fisksås. Vänd kycklingfiléerna i 2 msk av jordnötssåsen i en skål och spara resten till servering.
2. Lägg kycklingfiléerna på spett och grilla dem 3–4 minuter på varje sida på en grillpanna. Rensa salladslöken och skär på längden. Grilla salladslöken med snittsidan nedåt på grillpannan. Koka upp den återstående jordnötssåsen snabbt under omrörning. Tillsätt lite vatten om den är för tjock.
3. Lägg upp kycklingspett på en tallrik tillsammans med ris och salladslök, ringla den varma jordnötssåsen över och servera.

Foto: Columbus Leth, Lene Samsø, Stine Christiansen, Betina Hastoft