Kycklingspett med sataysås

Efter reklamen: Ännu bättre med Markiz #3 - Pannkakor med tonfiskröra

Kycklingspett med sataysås

Spetten är smakrika och lätta att äta utan bestick, perfekt för picknicken.

Mästerkocken Tess Medinas recept!

Chicken salad sandwich – perfekt till picknicken

12 spett

Du behöver:

2 msk röd currypasta
1 tsk malen gurkmeja
1 msk strösocker
2 msk limesaft
1 vitlöksklyfta
3 cm färsk ingefära
3 dl kokosmjölk
½ dl soja
4 kycklingbröstfiléer

Sataysås:

1 dl jordnötssmör med bitar
1 msk röd currypasta
1 dl kokosmjölk
3 msk limesaft
1 msk flytande honung
1 msk fisksås

Till servering:

1 lime
1 vattenmelon

Gör så här:

1. Rör ihop en marinad av röd currypasta, gurkmeja, socker och limesaft i en skål. Skala vitlök och ingefära och riv fint. Vänd ner vitlök, ingefära och kokosmjölk i marinaden, och smaka av med soja. Skär kycklingfiléerna i tre långa strimlor vardera. Lägg i marinaden i 15 minuter (eller över natten, i kylen). Trä upp kycklingstrimlorna på 12 träspett, och stek i rikligt med olja i 8–10 minuter, tills gyllene och genomstekta.
2. Rör ihop jordnötssmör, röd currypasta, ­kokosmjölk, limesaft, honung och fisksås och smaka av. Gör gärna såsen direkt i en burk med lock, så är den lätt att ta med.
3. Servera kycklingspetten med sataysås, limeklyftor och bitar av vattenmelon.

Foto: Columbus Leth