Ännu bättre med Markiz #3 - Pannkakor med tonfiskröra
Pannkakor går hem hos hela familjen. Det kanske dock är kul att tvista till den klassiska pannkakan? Här visar Markiz Tainton hur du gör pannkakor med spenat och tonfisk. 4 personer Du behöver: Tonfiskröra: 1 burk tonfisk 1 citronzest 2 dl creme fraiché 1/2 dl olivolja Salt & peppar Grön Pannkaka: 200g spenat 3 ägg 5 dl valfri mjölk 3 dl valfritt mjöl 2 dl gröna ärtor 1 msk smör eller olja att steka i 1 tsk salt 1 pkt fetaost à 150 g, smått smulad Gör så här: 1. Vispa crème fraiché och olivolja. Tillsätt tonfisken och riv i citronskal, blanda väl och smaka av med salt och vitpeppar. 2. Blanda ägg, mjölk, mjöl och spenat i en bunke. Blanda i resten av ingredienserna. 3. Mixa till en slät smet med stavmixer. Stek pannkakorna, toppa med fetaost innan du vänder pannkakan och stek till fin färg med frasiga kanter. Tips! När pannkakorna får fin yta och stelnar ungefär samtidigt är temperaturen rätt. Om du märker att de bränner i pannan innan smeten stelnat på ovansidan är temperaturen för hög, och om smeten bara ligger och skvalpar utan att ta färg och bli fast är temperaturen för låg. Dessa pannkakor kan du servera till exempelvis din fredagstacos, gryta med kyckling alternativt tonfiskröra.
