Lättlagad blomkålsgratäng med fänkål

Efter reklamen: Vegetariskt med lyxkant #3 - Friterade hasselbackspotatisar med tångrom

Blomkålsgratäng med fänkål

Lättlagad gratäng som snabbt blir en ny vardagsfavorit. Perfekt i matlådan!

Smaklig måltid!

Busenkel hoisinkyckling med ris

4 portioner

Du behöver:

1 stor fänkål
1 blomkålshuvud, ca 400 g
50 g smör
1 dl vetemjöl
1 1⁄2 dl grönsaksbuljong
2 dl standardmjölk, 3 %
4 ägg
1⁄4 tsk riven muskotnöt
Salt och svartpeppar
100 g riven mozzarella eller emmentaler

Garnering:

Färsk dill

Gör så här:

1. Skölj fänkålen och skär den i ca 1 cm tjocka strimlor. Skölj blomkålen och dela i mindre buketter. Skär stocken i bitar.
2. Koka fänkålen i 5 minuter i lättsaltat vatten, tillsätt blomkålen och koka grönsakerna i ytterligare 5 minuter. Låt rinna av.
3. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en gryta, tillsätt mjölet och rör om. Tillsätt buljong och mjölk, lite i taget. Låt koka upp och låt såsen koka i några minuter under omrörning.
4. Dela äggen i gulor och vitor. Dra kastrullen från värmen och tillsätt äggulorna i såsen.
5. Vispa äggvitorna till ett fast skum med elvisp och vänd ner hälften i grytan tillsammans med fänkål och blomkål. Smaka av med muskotnöt, salt och peppar. Vänd i resten av äggvitorna.
6. Häll blandningen i en smord ugnsform. Strö över riven ost. Gratinera i ca 30 minuter tills gratängen fått fin färg och är genomlagad.
7. Garnera med dill och servera.

Foto: Betina Hastoft