Elle

Lättlagad trerättersmeny med smak av vår

Bjud på festlig meny med vår i fokus: tarteletter med stuvade grönsaker, lammfilé med ugnsrostad klyftpotatis och citronmoussetårta,

Lättlagad trerättersmeny med smak av vårens goda

Lättlagad trerättersmeny med tarteletter, lammfilé och citronmoussetårta

lilla-varmenyn-start.jpg

Bjud på en festlig meny med våriga smaker. Först tarteletter med stuvade grönsaker och sparris, sedan lammfilé med ugnsrostad klyftpotatis och till sist en smarrig citronmoussetårta, toppad med godisägg.

Fredrik Nylén lyxar till de klassiska snabbnudlarna. 

Soyamarinerade ägg, 4 st:
1 dl mirin
1 dl soya
1 dl vatten

Nudlar:
1 pkt snabbnudlar i valfri smak 
1 morot
1 salladslök
Olika fröer, vad man har i skåpen

Gör så här: 
1. Koka äggen 5,5-6 minuter, skölj med kallt vatten och skala. 
2. Blanda mirin, soya och vatten i en burk och lägg de skalade äggen och 
låt stå minst 4 timmar, men gärna ett dygn. 
3. Rosta fröerna i torr stekpanna på medelvärme tills de är lagom rostade. 
4. Skala och finhacka moroten, skölj och hacka salladslöken. 
5. Koka nudlarna enligt förpackningen med kryddorna. 
6. Toppa grönsakerna, ägg och den rostade frömixen. 

Njut! 

Mer för mindre: Lyxiga snabbnudlar

Vi har satt ihop en lättlagad trerätters med smak av vår favoritårstid – våren! Börja med att servera tarteletter med stuvade primörer som sparris, morötter och ärtor. Till varmrätt blir det klassiska smaker med lammfilé och ugnsrostad klyftpotatis, som här får friskt sällskap av en blomkålssallad med mynta. Desserten är dock vår favorit, för nu bjuds på maffig citronmoussetårta på saftig botten. Toppa med påskägg för att komma i rätt stämning!

tarteletter-recept.jpg

De små portionspajererna passar utmärkt som förrätt eller en bufférätt. 

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/tarteletter-med-stuvade-primorer/10720478" target="_blank">Tarteletter</a>

Eva Longorias signaturcocktail är en frisk grapefrukt margarita – onekligen en drink utöver det vanliga. Vi har receptet!

Så gör du Eva Longorias signaturcocktail grapefrukt margarita

lammfile-klyftpotatis-recept.jpg

Ett tips är att servera med en god, hemmagjord tzatziki till rätten.

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/lammfile-med-klyftpotatis/10720725" target="_blank">Lammfilé med klyftpotatis</a>

Härlig torsk med tillbehör som fänkålssallad och pepparrotsräkor. Såhär gör du den enkla rätten!

2 personer

Du behöver:

Fänkålssallad:
1⁄2 fänkål, ca 100 g
1⁄2 liten spetskål, ca 150 g 
1 ekocitron
salt

Pepparrotsräkor:
2 dl skalade räkor
3 msk smör
1 msk finriven färsk pepparrot 
1 litet knippe gräslök
salt, peppar

Torsk:
2 bitar torsk á 150 g 
3 msk smör
1 vitlöksklyfta
dill 

Såhär gör du:

Fänkålssallad: 
1. Hyvla fänkål och spetskål tunt med mandolin eller osthyvel. 
2. Riv över zesten från citronen och pressa juicen ur halva, smaka av med salt. 

Pepparrotsräkor: 
1. Bryn smöret i en liten kastrull, ställ åt sidan. Finhacka gräslöken. 
2. Blanda det brynta smöret med räkor, pepparrot, gräslök och lite salt och peppar.

Torsk: 
1. Hetta upp en panna på medelvärme och låt smöret smälta. Tryck till vitlöksklyftan men behåll skalet på, lägg i pannan. 
2. Stek torsken tills gyllene, cirka 3 minuter på varje sida.

Lägg upp salladen på tallrikar, lägg torsken ovanpå och toppa med pepparrotsräkorna och dill.

Så gör du torsk med fänkålssallad och pepparrotsräkor

citronmoussetarta-recept.jpg

En vacker och maffig tårta med hög wow-faktor!

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/citronmoussetarta-med-paskagg/10720751" target="_blank">Citronmoussetårta</a>

Lättlagad trerättersmeny med smak av vår

Tarteletter med stuvade primörer

Lammfilé med ugnsrostad klyftpotatis

Så gör du torsk med fänkålssallad och pepparrotsräkor

Citronmoussetårta med påskägg

Utvalt av ELLE – till säsongens fester