Elle

Lyxlagat för liten peng – 3 recept

Bjud på en lyxig trerätters med mycket smak – som också är snäll mot plånboken! Rillette, kryddbräserad kyckling och chokladmousse!

Lyxlagat för liten peng – 3 budgetrecept

Lyxlagat för liten peng – 3 recept som är snälla mot plånboken

lyxmeny-pa-liten-budget-start.jpg

Bjud på en lyxig trerätters med underbar smak – utan att göra alltför stort hål i plånboken! Rillette på varmrökt lax, kryddbräserad kyckling med saffransbulgur och en len chokladmousse med kanderade nötter – otroligt gott!

Fredrik Nylén lagar fläskpannkaka med morötter och smörstekta kaneläpplen. En riktig klassiker på nytt vis! 

Fläskpannkaka: 
375 g stekfläsk
3 dl vetemjöl
1 dl grovt rågmjöl
7 dl mjölk
4 ägg
200 g rivna morötter (2 dl)
0,5 tsk salt
+ smör att smörja långpannan

Smörstekta äpplen:
2-3 äpplen
25 g smör
1 tsk kanel

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader och smörj en långpanna på cirka 30x40cm i 
diameter med smör.
2. Skiva stekfläsket i mindre bitar, fördela i långpanna och stek i ugnen i 
10 minuter.
3. Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken tills klumpfritt. Tillsätt resten 
av mjölken och vispa till en slät smet.
4. Knäck i äggen och tillsätt salt och vispa ihop.
5. Häll smeten i långpannan över fläsket.
6. Baka mitt i ugnen 25-30 minuter tills pannkakan har fått fin färg och 
stannat helt.
7. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Stek mjuka i smör och pudra över 
kanel mot slutet.

Servera och njut! 

Mer för mindre: Fläskpannkaka

Vi tror på att mat ska vara både god och prisvärd, utan att kompromissa på kvaliteten. Sätt ihop en vällagad trerättersmeny som är snäll mot plånboken. Rillette, en fransk delikatess, får här en svensk twist med varmrökt lax. Perfekt på ett gott bröd eller servera till förrätt. Menyns stjärna är den kryddbräserade kycklingen med färgstark och smakrik saffransbulgur. Kalaset avslutas med en busenkel mjöklchokladmousse och krispigt kanderade nötter. Mums för liten peng!

rillette-varmrokt-lax-recept.jpg

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/rillette-pa-varmrokt-lax/10622886" target="_blank">Rillette på varmrökt lax</a>

Här bjuder matprofilen och mästerkocken Catarina König på en härlig trerättersmeny med pilgrimsmusslor, smörstekt torskrygg och smördegsbakade äppelskivor.

Bjud på Catarina Königs härliga meny – 3 recept

kyckling-med-saffransbulgur-recept.jpg

Kycklingen serveras med en smakrik saffransbulgur.

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/kryddbraserad-kyckling/10622941" target="_blank">Kryddbräserad kyckling med saffransbulgur</a>

Grön couscousbowl med sesamavokado, grillad halloumi & basilika-koriander dressing

2 sallader/portioner, 25 min

Ingredienser 
2 dl couscous
½ kruka persilja 
30g babyspenat
1 avokado 
1 halloumi 
1 dl edamamebönor
25g salladsärtor 
½ msk rostade sesamfrön 
½ msk svarta sesamfrön
salt

Basilika- & korianderdressing
1 dl créme fraiche 
10-12 basilikablad 
6-7 kvistar färsk koriander 
½ vitlöksklyfta 
citronsaft / lime
salt
Nymalen svartpeppar 
Dekoration 
Viol el pensé

Gör så här: 
1.Pulsa persilja & babyspenat i en mixer. Ha i couscous och pulsa lite extra. 2.Koka upp vatten och häll över couscousen, låt stå under lock ca 5-10 minuter för att tillagas. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. 
3. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de blir gyllene rostade, blanda sedan upp med de svarta fröna. 
4. Kärna ur och dela avokadon i 4 delar (klyftor), doppa sedan ena sidan av klyftan i sesamblandningen. 
5. Hetta upp en stekpanna och stek halloumin gyllene på båda sidor. (Gärna i en grillpannan som ger fina grillstreck) 
6. Mixa samman ingredienserna till dressingen med en stavmixer. Smaka av med salt, peppar och lite citron/lime saft. 
7. Skär / dela salladsärtorna på längden.

Servering 
Lägg ut lite couscous i botten av en djupare tallrik. Lägg på den grillade halloumin och de sesamdoppade avokadoarna. Lägg edamamebönorna på sidan och fördela ut de halverade salladsärtorna snyggt. Skeda på lite dressing som gärna får hamna lite i hålen av avokadohalvorna och ut på
couscousen. Dekorera med ätbara blommor.

Vegetariskt med lyxkant #7 - Salladsbowl med sesamavokado och grillad halloumi

mjolkchokladmousse-recept.jpg.jpg

Det här är världens enklaste chokladmousse! Toppa med kanderade nötter för extra crunch!

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/mjolkchokladmousse/10623025" target="_blank">Mjölkchokladmousse</a>

Lyxlagat för liten peng – 3 recept

Rillette på varmrökt lax och dill

Kryddbräserad kyckling

Vegetariskt med lyxkant #7 - Salladsbowl med sesamavokado och grillad halloumi

Mjölkchokladmousse

Utvalt av ELLE – tidlösa vårfavoriter

Rillette på ­varmrökt lax och dill

Kryddbräserad kyckling

Vegetariskt med lyxkant #7 - Salladsbowl med sesamavokado och grillad halloumi

Mjölkchoklad­mousse

Utvalt av ELLE – tidlösa vårfavoriter

Rillette på varmrökt lax och dill

Mjölkchokladmousse