Markiz Taintons snabba lax- och torskcarpaccio

Efter reklamen: Lyxsmörgås med pepparot, lax och friterad kapris

Lax- och torskcarpaccio

Sagolikt snabb och smakrik rätt med torsk och lax i en härlig, asiatisk marinad. Markiz hemlighet? Använd fryst fisk. Låt tina några minuter så blir det enkelt att skära i tunna skivor.

Svårslaget!

Smörstekt torskrygg med brynt misosmör och sojamajonnäs

4 portioner

Du behöver:

200 g torskrygg
200 g laxfilé

Marinad:

2 1/2 msk yuzujuice
1 tsk socker
1 tsk ljus soja
1 tsk rostad sesamolja

Topping:

1/2 gurka, tärnad
1 färsk jalapeño, tunt skivad
6–8 rädisor
1 knippe korianderblad
1 grapefrukt, tunt skivad sesamfrön
Groddar (valfritt)

Gör så här:

1. Blanda ingredienserna till marinaden och låt den bli kall i kylen.
2. Skär torsken och laxen i tunna skivor. Låt tina några minuter.
3. Varva lax och torsk på ett fat med gurka, jalapeño, rädisor, ­koriander och grapefrukt mellan varven.
4. Häll den kalla marinaden över det varvade torsk- och laxarrangemanget.
5. Strö över sesamfrön för en knaprig textur.
6. Toppa din carpaccio med färska groddar för en fräsch och krispig smakupplevelse. Servera genast och njut!

Foto: Mattias Södermark
Utdrag ur boken Vardagsfavoriter med en twist/LB Förlag