Marsipan­rullar med rostad kokos

Efter reklamen: Chokladgröt toppad med rostade mandlar och smöröga

Marsipan­rullar med rostad kokos

Snabbfixat och gott godis till fika och kalas.

4 stycken

Tid: 2 timmar

Du behöver:

1 ½ dl riven kokos
400 g mandelmassa
1 ½ msk rom eller koncentrerad saft
1 lime rivet skal
100 g mörk choklad

Gör så här:

1. Rosta kokosen i en torr stekpanna på medelhög värme, spara ca 1 msk till garneringen.
2. Riv mandelmassan grovt och lägg den i en bunke tillsammans med den rostade kokosen, rom och rivet limeskal. Blanda väl och rulla till 4 lika stora längder. Lägg dem på ett fat, plasta in och ställ i kylen någon timme.
3. Hacka och smält chokladen över vattenbad. Lägg mandelstängerna på ett bakgaller med smörpapper under. Skeda över smält choklad så att det täcker. Rulla stängerna lite åt sidan så att du kommer åt undersidan. Strö över resten av kokosen och låt stelna.

Så enkla att göra!

Daimbollar med marsipan och konjak

Foto: Lisa Björner