Mördegs­medaljonger med kakaoglasyr

Efter reklamen: Så gör du en siffertårta till födelsedagskalaset

Mördegs­medaljonger med kakaoglasyr

Perfekt till finfikat eller som en lyxig efterrätt.

Drömmigt!

Chokladcookies med svartvinbärsglass

8 stycken

Du behöver:

Mördeg:

200 g (3 dl) vetemjöl
1 nypa salt
70 g (1 dl) florsocker
125 g kallt smör
1 ägg

Kakaoglasyr:

2 msk kakao
1 dl florsocker
1 msk kokhett vatten

Fyllning:

2 ½ dl vispgrädde
150 g nutella

Dekoration:

8 björnbär
2 färska fikon
Röd ängssyra
Mörka chokladbitar, t ex chokladkringlor

Gör så här:

1. Mördeg: Blanda mjöl, salt och florsocker i en bunke. Tärna smöret och nyp snabbt ihop det med mjölblandningen till en smulig massa. Vispa ägget lätt i en separat skål. Tillsätt ägget, lite i taget, tills degen går ihop – du behöver kanske inte använda hela ägget.
2. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper. Lägg den på en skärbräda eller plåt och kyl i minst 1 timme. Sätt ugnen på 200° varmluft.
3. Stansa ut runda kakor, 7–8 cm, av degen. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och grädda i ugnen 6–8 minuter. Låt kakorna svalna på ett galler.
4. Kakaoglasyr: Blanda kakao och florsocker. Tillsätt hett vatten och rör om tills du har en tjock, blank glasyr. Bred glasyren på de 8 finaste bottnarna. Låt glasyren stelna.
5. Fyllning: Vispa grädden till mjuka toppar med elvisp. Klicka på 1 tsk nutella mitt på bottnarna utan glasyr. Häll grädden i en spritspåse med stor stjärntyll och spritsa grädden runt nutellan. Lägg de glaserade bottnarna ovanpå bottnarna med fyllning, som ett lock.
6. Dekoration: Skär varje fikon i 4 klyftor. Dekorera kakorna med gräddtoppar, björnbär, fikon, röd ängssyra och choklad. Servera direkt.

Foto: Rikke Westesen