Morots- och fetaostpaj

Efter reklamen: Lyxiga chokladbollar med brynt smör

Morots- och fetaostpaj

De lite söta morötterna och den salta fetaosten är en perfekt matchning i denna somriga paj. Förgrädda gärna pajskalet i 10 minuter.

4 portioner

Du behöver:

Pajdeg:

150 g (2 ½ dl) vetemjöl
50 g (ca ¾ dl) dinkelmjöl
1/2 tsk salt
100 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning:

350 g små färska morötter
1 knippe gräslök
200 g fetaost
3 ägg
1 1/2 dl standardmjölk, 3 %
1 dl vispgrädde
Salt och peppar

Till servering:

Gräslök
Grönsallad

Perfekt som förrätt!

Smidig portionspizza med squash, ricotta och fetaost

Gör så här:

1. Pajdeg: Blanda vetemjöl, dinkelmjöl och salt i en skål. Nyp ihop det med smöret. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla ut degen och lägg den i en pajform, ca 24 cm i diameter, så att den täcker botten och kanter. Skär bort överflödig deg. Låt pajskalet vila i kylen i 30 minuter.
2. Fyllning: Sätt ugnen på 200°. Skrubba morötterna och skär dem på längden. Koka dem i en kastrull med lätt saltat vatten i 2–3 minuter tills de är mjuka. Häll av vattnet. Fördela morötter, klippt gräslök och smulad fetaost på pajbotten. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde i en skål och krydda med salt och peppar. Häll äggsmeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter tills fyllningen har stannat och blivit gyllene.
3. Till servering: Servera pajen varm, ev med klippt gräslök och en blandad grönsallad.

Foto: Columbus Leth