Nudelsallad med kyckling och sweet chilisås

Efter reklamen: Vegetariska gröna pastarätter för alla tillfällen

Nudelsallad med kyckling och sweet chilisås

Söt, salt och het kyckling.

4 portioner

Du behöver:

3 kycklingbröstfiléer
2 msk olivolja till stekning
2 msk tamari
Salt och peppar
400 g nudlar

Sweet chilisås:

1 lime
4 msk sweet chilisås
1 msk tamari
Salt och nymalen svartpeppar

Till servering:

½ knippe salladslök
1 knippe grön sparris
3 stjälkar selleri
1 gurka
1 färsk röd chili
1 knippe färsk koriander
75 g saltade jordnötter

Gör så här:

1. Stek kycklingfiléerna i olja i en panna 6–7 minuter på varje sida, tills de är genomstekta. Tillsätt tamari under de sista sekunderna av tillagningstiden och smaka av med salt och peppar.
2. Sweet chilisås: Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av, skölj med kallt vatten och låt rinna av igen. Rör ihop färskpressad limejuice med chilisås och tamari i en skål. Salta och peppra.
3. Skölj salladslöken och skär i tunna sneda skivor. Skölj selleri och gurka och skär i strimlor. Skölj chilin och hacka den fint. Hacka koriandern grovt. Grovhacka jordnötterna och blanda med nudlar, chilisås och grönsaker. Servera i djupa tallrikar med kycklingskivor, chili och koriander ovanpå.

Färgglatt och gott!

Banh xeo – vietnamesisk pannkaka fylld med kryddig färs

Foto: Winnie Methmann, Columbus Leth