Picknickmacka med kycklingröra, curry och saltgurka

Efter reklamen: Rostat surdegsbröd med härligt vispad brieost

Picknickmacka med kycklingröra, curry och saltgurka

Här har ni den perfekta picknick-mackan! Enkel att svänga ihop med färdiggrillad kyckling, förbered och du har dagens godaste lunch!

Uppgradera fredags-tacon!

Världens enklaste pulled chicken

4 mackor

Du behöver:

8 skivor formfranska
2 st grillade kycklingklubbor (300-400 g)
1 schalottenlök
½ äpple
2 tsk curry
Smör
1 dl majonnäs
½ dl creme fraiche
2 saltgurkor
½ citron, zest och saft
Salt och peppar

Gör så här:

1. Finhacka löken och skär äpplet i små kuber. Hetta upp smör i en stekpanna och stek löken och äpplet på låg värme tillsammans med curryn. Låt svalna.
2. Skär saltgurkan i små kuber. Rör ner curryfräset tillsammans med majonnäs, creme fraiche, saltgurka, citron, salt och peppar.
3. Ta av kycklingen från benen och skär den i mindre bitar. Lägg ner kycklingen i röran och blanda runt.
4. Skär av kanterna på brödskivorna. Lägg kycklingröra mellan två brödskivor och dela på hälften till två trianglar.

Recept: Hedvig Henrekson
Foto: Nami Kawakita