Pink lady – så gör du den bubbliga rosa drinken

Efter reklamen: Chips med löjromsdipp

Pink lady med ­granatäpple

En fräsch, fruktig och frestande drink med lyxigt skum på toppen. Förbered sockerlagen i förväg så att den hinner kallna ordentligt i kylen.

1 glas

Tid: 20 minuter

Du behöver:

4 cl gin
2 cl granatäppel-sockerlag
3 cl limesaft, färskpressad
½ äggvita
Isbitar
2 cl grapefrukt tonic

Granatäppel-sockerlag:

2 granatäpplen färska
1 dl strösocker

Gör så här:

1. Granatäppelsockerlag: Pressa saften ur granatäpplena genom en finmaskig sil och ner i en kastrull. Tryck lite lätt med baksidan av en sked så att all saft pressas ur. Spara kärnorna till dekoration eller använd dem i en sallad. Tillsätt sockret och låt koka upp. Sjud ett par minuter på svag värme och rör om så att sockret löser sig. Lyft av från plattan och låt lagen svalna. Ställ den kallt.
2. Mät upp gin, granatäppelsockerlag och pressad limesaft i en shaker. Tillsätt äggvitan och skaka kraftigt tills det bildas ett skum. Tillsätt is och skaka igen, häll upp i ett glas och toppa med tonic.

Festlig!

Fresh mocktail – signerad Felicia Malmgren

Foto: Klas Sjöberg