dfp_ads

Elle

Recept på puntarellesallad med sardeller

Puntarelle är en italiensk sallad som är lite besk men ack så god! Glöm inte sardellerna och att pressa massa citron över!

Puntarellesallad med sardeller

Grand aioli ”Vegetarisk charkbricka” 4-6 port, 20 min

Ingredienser

1 stor surdegsbaguette 
150-200g sparrisbroccoli 
150g grön sparris
2-3 huvuden hjärtsallad
1 paket snack-gurkor
100g sugarsnaps
2 st lila morötter 1 gul morot
1 knippe räddisor 
10st grissini

Grön aioli

2 äggulor + lite vita
2 stora vitlöksklyftor 15-20 blad babyspenat
Rivet citronzest + Citronsaft
Salt
2-2,5 dl rapsolja

Gör så här

Grön vitlöksmajonnäs 
1.Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och låt spenaten mjukna i pannan. 2 Lägg äggulor och lite vita i en cylinder ihop med spenaten. Mixa ihop. 
3. Sätt ned stavmixern och häll på oljan. Mixa och dra långsamt uppåt. 
4. Riv i vitlöken och smaka av med salt, rivet citronskal och citronsaft. Ställ svalt.

Plockfatet 
1.Skär gemsalladen i klyftor, skär gurka och morötter i stänger, tvätta sugarsnaps och rädisor (Spara blasten på rädisorna) 
2. Koka (blanchera) sparrisbroccolin och sparrisen i saltat vatten 1-2 minuter så de fortfarande har sitt crunch kvar.

Servering 

Lägg upp den gröna aiolin i en skål och ställ imitten på ett runt störrre fat.
Lägg alla grönsaker och skuren baguette snyggt runt om aiolin. 
Servera och låt alla dippa!

Vegetariskt med lyxkant #1 - Grand aioli

Lägg gärna puntarellesalladen i isvatten dagen innan för att lättare kunna blanda den med dressing. Om du inte får tag på puntarelle kan du använda endiv eller en annan bitter salladssort.

Puntarellesallad med sardeller är ett gott tillskott på bordet

1 puntarellehuvud<br>5 sardeller<br>Salt<br>1 citron<br>6 msk olivolja

Pigga upp bordet med nygamla smaker – i form av en bönsallad med caesardressing på Västerbottensost.

Bönsallad med caesardressing på Västerbottensost

Mode

ELLEs utvalda favoriter just nu

Brun kappa, Arket

Jeans, Dagmar

T-shirt, Skims

Väska, Cos

Stövlar, H&M

Kashmirtroja, Almada Label

Handtvål, Frama

Halsduk, Lindex

Just nu

Populärt: 

Så gör du en italiensk puntarellesallad med sardeller

Puntarellesalladen må vara lite bitter med ack så god den blir med sardeller och massa pressad citron!

Puntarellesallad med sardeller