Rimmad torsk med rödbetor och senapsgrädde

Efter reklamen: Chips med löjromsdipp

Rimmad torsk med rödbetor och senapsgrädde

Pigg och fräsch förrätt. Blanda gärna röda, gula och polkabetor för att få en extra vacker tallrik.

4 personer

Du behöver:

500 g fryst torskrygg
2 msk salt
2 msk socker
2 rödbetor

Senapsgrädde:

2 1/2 dl vispgrädde
1 citron, saft och rivet skal
1 msk grov senap

Till servering:

Färska örter

Gör så här:

1. Tina torsken i kylen över natten. Klappa in salt och socker över den, packa in i plastfolie och ställ tillbaka i kylen i 12–24 timmar. Skölj sedan av saltet och sockret och skär i tunna skivor.
2. Rör ihop grädden med citronsaft, rivet citronskal och senap. Låt stå 30 minuter i kylen tills den tjocknar lite.
3. Skala rödbetorna och skär i tunna skivor, gärna med mandolin. Lägg i skål med isvatten så de blir extra krispiga.
4. Fördela torskskivorna på tallrikar, häll över senapsgrädden, garnera med rödbetsskivor och örter.

Gott och elegant!

Imponera med förrätten torsk crudo

Foto: Columbus Leth