Elle

Siciliansk grönsakspaj med caprese

Under det frasiga täcker hittar du en välfylld siciliansk paj med caprese. Det här receptet räcker till fyra förrättsportioner.

Siciliansk förrättspaj med caprese

Siciliansk paj med caprese

siciliansk-paj-recept-start.jpg

Under det frasiga täcker hittar du en välfylld siciliansk paj med grönsaksfyllning. Servera en caprese-sallad till. Mums!

Sugen på att uppmärksamma nästa födelsedag lite extra? Gör en siffertårta! Den här somriga varianten är både vacker och relativt enkel att få till med ingredienser som jordgubbar, maräng och gräddkräm. Spana in guiden i klippet.

Så gör du en siffertårta till födelsedagskalaset

siciliansk-paj-recept.jpg

Tagliata med sin tunt skurna oxfilé, semitorkade tomater och oemotståndliga gruyèrekräm är en rätt som passar på alla festmiddagar!

Tagliata med oxfilé, gruyèrekräm och semitorkade tomater

Tid: 1 timme och 15 minuter + jäsningstid

Pajdeg:

¼ pkt jäst 1 ½ dl ljummet vatten ½ tsk salt 1 msk olivolja + lite till pensling 4 dl vetemjöl

Grönsaksfyllning:

½ gul lök Olivolja, till stekning 200 g morötter 100 g grönkål 4 blomkålsbuketter 1 vitlöksklyfta 2 sardeller 50 g parmesan Salt och peppar

Till servering:

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du Chokladbudino med olivolja:

Du behöver:
Kanderade valnötter:
2 dl socker
2 dl v atten
200 g valnötter

Choklad budino:
140 g mörk choklad, hackad
2,5 dl mjölk, 3%
2,5 dl vispgrädde
6 äggulor
5 msk socker
3/4 tsk salt
1 msk olivolja + mer till servering
Flingsalt 

Så gör du:
1. Börja med de kanderade välnötterna, dessa kan göras upp till en vecka i förväg.

2. Koka upp socker och vatten till en sockerlag och lägg i valnötterna. Koka i 30 minuter tills nötterna är nästan lite genomskinliga. 

3. Värm ugnen till 150°C.

4. Häll av nötterna i en sil och sprid ut över en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.Strö över flingsalt.  Baka i 15 minuter och rör bland nätterna halvvägs igenom. Ta ut och låt svalna, nötterna kommer bli ljuvligt krispiga så snart de blivit kalla.

5. Lägg den hackade chokladen i en stor skål. 

6. Häll mjölk och grädde i en mellanstor kastrull och låt sjuda upp. Ta av värmen. 

7. Vispa äggulor och socker noga tills sockret smält helt och det inte är några sockerkristaller kvar. Häll i gräddblandningen i en stadig stråle och blanda. Häll sedan tillbaka i kastrullen och värm långsamt under konstant omrörning till 80°C. Det är viktigt att inte gå över den temperaturen eftersom det kommer skära sig annars.

8. Häll över smeten över den hackade chokladen och täck. Låt stå 5 minuter. Blanda i salt och olivolja och mixa sedan till en helt slät smet.

9. Häll upp på serveringsglas och låt stå i kylen minst en timme tills de stelnat. Toppa med lite olivolja, flingsalt och kanderade valnötter. 


Siciliansk grönsakspaj med caprese

Siciliansk GRÖNSAKSpaj med caprese

Du behöver:

Gör så här:

Middag hos Wood #2: Chokladbudino

Utvalt av ELLE – stilsäkra vårfavoriter