Elle

Stekt röding med rom och ­rostade betor

Stekt röding är en fin fisk som förtjänar fina tillbehör – toppa med rom och fraiche och servera med rostade betor. Kanongott!

stekt-roding-recept-start.jpg

Röding är en fin fisk som förtjänar fina tillbehör – stek den och servera med rom, fraiche och rostade betor. En middag som passar veckans alla dagar!

Brynt smörsås.

4 portioner
Ingredienser:

125 g smör
1⁄2 dl creme fraiche 34% 
1⁄2 dl vispgrädde
1⁄2 Citron
Salt och vitpeppar

Gör såhär:
Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllene, låt svalna lite.
Värm creme fraiche och grädde i en annan kastrull , tillsätt det brynta smöret och låt puttra några minuter på låg värme. Smaka av med saften från en halv citron, salt och vitpeppar.

Servera med: Grillad sparris, Torskrygg & Rostade primörmorötter.

Brynt smörsås - perfekta kombinationen till torsk & primörer.

Stekt röding med rom, fraiche och ­rostade betor

Rödingen toppas med rom, fraiche och rödlök. Ugnsrostade gulbetor med sin söta rostade smak är jättegott till.

stekt-roding-recept.jpg.jpg

450 g gul- eller rödbetor 1 msk rapsolja Flingsalt och svartpeppar

Fisk:

2 rödingfiléer i portionsstorlek Smör, till stekning Salt 4 msk crème fraiche 2 msk finhackad rödlök 2 msk stenbits- eller forellrom på burk

Tonfisk är en råvara som inte behöver så mycket för att skina. Gör som Catarina König och servera med en frisk yuzuhollandaise och sockerärtor.

Stekt röding med rom och rostade betor

Stekt röding med rom, fraiche och rostade betor

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa vårfavoriter

Stekt röding med rom, fraiche och ­rostade betor

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa vårfavoriter

Stekt röding med rom, fraiche och rostade betor