Tonkatsu – japansk schnitzel med krämig kålsallad

Efter reklamen: Lyxsmörgås med pepparot, lax och friterad kapris

Tonkatsu med ­kålsallad

Japansk variant på schnitzel, tonkatsu, toppas med het sås. Krämig kålsallad, ris och lime att pressa över är gott till.

Het och god!

Wontonsoppa med chiliolja

2 portioner

Tid: 40 minuter

Du behöver:

Tonkatsusås:

½ dl ketchup
1 msk worcestershiresås
2 tsk japansk soja
1 tsk sriracha eller sambal oelek

Kålsallad:

150 g spetskål
1 msk majonnäs
½ msk japansk soja
½ msk sesamolja
½ msk sesamfrön
1 tsk flytande honung

Schnitzel:

250 g skinkschnitzlar
Salt och peppar
1 dl vetemjöl
1 ägg
1 dl panko ströbröd
Smör till stekning

Servering:

1 ½ dl ris
Limeklyftor

Gör så här:

1. Koka riset. Blanda ihop ingre­dienserna till såsen. Skiva kålen tunt och blanda med resterande ingredienser till salladen.
2. Banka ut schnitzlarna om de inte är tillräckligt tunna. Salta och peppra på båda sidor. Vänd i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko.
3. Stek schnitzlarna i smör tills de är genomstekta och har fin färg. Servera med kokt ris, kålsallad, limeklyftor och tonkatsusås.

Foto: Eva Hildén