dfp_ads

Elle

Recept på våfflor med kaffekräm och hackad mörk choklad

Frasiga våfflor med kaffekräm och hackad choklad går lika bra till frukost, lunch, brunch eller middag – du bestämmer!

Våfflor med kaffekräm och hackad mörk choklad

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du Chokladbudino med olivolja:

Du behöver:
Kanderade valnötter:
2 dl socker
2 dl v atten
200 g valnötter

Choklad budino:
140 g mörk choklad, hackad
2,5 dl mjölk, 3%
2,5 dl vispgrädde
6 äggulor
5 msk socker
3/4 tsk salt
1 msk olivolja + mer till servering
Flingsalt 

Så gör du:
1. Börja med de kanderade välnötterna, dessa kan göras upp till en vecka i förväg.

2. Koka upp socker och vatten till en sockerlag och lägg i valnötterna. Koka i 30 minuter tills nötterna är nästan lite genomskinliga. 

3. Värm ugnen till 150°C.

4. Häll av nötterna i en sil och sprid ut över en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.Strö över flingsalt.  Baka i 15 minuter och rör bland nätterna halvvägs igenom. Ta ut och låt svalna, nötterna kommer bli ljuvligt krispiga så snart de blivit kalla.

5. Lägg den hackade chokladen i en stor skål. 

6. Häll mjölk och grädde i en mellanstor kastrull och låt sjuda upp. Ta av värmen. 

7. Vispa äggulor och socker noga tills sockret smält helt och det inte är några sockerkristaller kvar. Häll i gräddblandningen i en stadig stråle och blanda. Häll sedan tillbaka i kastrullen och värm långsamt under konstant omrörning till 80°C. Det är viktigt att inte gå över den temperaturen eftersom det kommer skära sig annars.

8. Häll över smeten över den hackade chokladen och täck. Låt stå 5 minuter. Blanda i salt och olivolja och mixa sedan till en helt slät smet.

9. Häll upp på serveringsglas och låt stå i kylen minst en timme tills de stelnat. Toppa med lite olivolja, flingsalt och kanderade valnötter. 


Middag hos Wood #2: Chokladbudino

Middag hos Wood: Chokladbudino

Kaffe, farin och kardemumma – här samsas mustiga smaker.

Lyxa till det med våfflor med kaffekräm och hackad mörk choklad

3 ½ dl vetemjöl ½ dl strösocker 1 tsk salt 1 tsk bakpulver 2 tsk stött kardemumma 3 dl standardmjölk 125 g smör 3 ägg

2 tsk brun farin 2 msk färskbryggt kaffe 1 dl vispgrädde 150 g mascarpone 30 g mörk choklad 4 stjälkar citronmeliss

Äger du ett våffeljärn så måste du göra den godaste efterrätten – citronvåfflor med vallmofrön och hemgjord lemon curd. Glöm inte att servera med vaniljglass!

Citronvåfflor med vallmofrön och lemon curd

Det här är en klassisk kaffedrink som går hem hos många. 

1 glas

Du behöver:
3 cl vodka
3 cl kaffelikör
6 cl espresso 

Så gör du:
1.	Fyll en shaker med is. 
2.	Häll ned vodka, likör och espresso. Skaka tills vätskan är iskall. 
3.	Sila upp i glas och toppa med kaffebönor, kakao eller riven choklad med rivet apelsinskal. 


Så gör du den klassiska drinken Espresso Martini

Mode

ELLEs utvalda favoriter just nu

Brun kappa, Arket

Jeans, Dagmar

T-shirt, Skims

Väska, Cos

Stövlar, H&M

Kashmirtroja, Almada Label

Handtvål, Frama

Halsduk, Lindex

Just nu

Populärt: 

Våfflorna med kaffekräm och hackad mörk choklad har en härlig smak av kardemumma – ät till frukost, lunch, brunch eller middag!

Våfflor med kaffekräm och hackad mörk choklad

Du behöver:

Gör så här:

Så gör du den klassiska drinken Espresso Martini

ELLEs utvalda favoriter just nu