Populärt: Mat Drinkar Vegetariskt Alla recept Höstmat Vintips till middagen

5 tips för den perfekta risotton – plus 3 favoritrecept

09 jul, 2024

AvRedaktionen ELLE

Drömmer du om en perfekt tillagad italiensk risotto som är smakrik och ljuvligt krämig men ändå har lite tuggmotstånd? Här är recepten med det där lilla extra!

Annons

Att kunna briljera med en perfekt risotto är ett ess i rockärmen som alla borde ha! Det är inte särskilt svårt men däremot krävs det lite tålamod. Vi rekommenderar att börja laga din risotto innan hungern sätter in. Här kommer ett par tips som kan vara till hjälp för den som vill laga sin risotto till perfektion.

Använd riktigt risottoris. Antingen arborio som har större gryn och som ger en krämig risotto och carnaroli som är något mindre i storlek och ger en risotto med det perfekta tuggmotståndet.
Använd gärna en vidare kastrull eller panna med en tjock botten, den fördelar värmen bättre och ger en jämnare tillagning.
Rör om kontinuerligt, det kanske låter jobbigt men det är värt det. Tillsätt ca 1 dl buljong i taget och rör tills det nästan helt kokat bort innan du tillsätter mer, det är det som ger risotton den där perfekta krämigheten.
Fräs löken på lägre värme i minst tre-fyra minuter i rikligt med olivolja. Då förs den söta löksmaken över till oljan och kommer att ge mer smak till hela rätten.
Risotton ska hellre vara för lös än för fast! Det ska kunna gå en våg genom risotton när man vickar tallriken. Blir den för fast så späd med mer buljong.