7 goda och smakrika vegetariska grytor
Kyliga dagar och värmande mat är en svårslagen kombination, inte minst när det kommer till mustiga grytor. Det är något riktigt mysigt med en gryta som står och puttrar på spisen och smakerna får tid att utvecklas. Vi listar här våra sju favoritgrytor så här i kallare tider – alla både vegetariska och lättlagade. Hugg in!
1. Vegogryta med ris
Det här är en mustig och god vegogryta som görs på lök, morötter och kokosmjölk. Den blir härligt krämig och god, passar suveränt ihop med en skål nykokat ris. Extra mysigt blir det med småplocket som serveras till; ångad broccoli, aprikoser och mangochutney.
Recept: Vegogryta med ris
2. Malaysisk grönsaksgryta med palak paneer
Bjud på en läcker grönsaksgryta full av smak! Ibland kan det vara lite trixigt att hitta paneer i butiken och då går det bra att byta ut till halloumi istället. Toppa grytan med grovhackad salladslök och servera gärna med naan eller papadamm.
Recept: Malaysisk grönsaksgryta
3. Vegansk currygryta med spenat och potatis
Letar du efter en billig, god och ekovänlig vegansk gryta? ELLE-profilen Elsa Billgrens currygryta uppfyller alla kriterier. Receptet hämtar inspiration från en Balinesisk restaurang med en oförglömlig gryta som Elsa här har återskapat. Underbart god rätt som inte gör någon besviken!
Recept: Elsa Billgrens veganska currygryta
4. Röd linsgryta med sval citrusyoghurt (och lite hetta)
Linser är perfekta att ha i matiga grytor. Hämta inspiration från ELLE-profilen Catarina König och testa hennes röda linsgryta full av smak. Här möter en smygande hetta en sval och behaglig citrusyoghurt med friska undertoner. Det allra bästa? Rätten är billig och lättlagad.
Recept: Härligt het röd linsgryta
5. Quorngryta med dragonsås
Quorn är ett utmärkt substitut för dig som inte äter kött. Testa Jessica Frejs matiga quorngryta med dragonsås som är underbart god och enkel att laga. Servera med varm ugnsrostad potatis.
Recept: Jessica Frejs quorngryta
6. Grönsaksgryta med chévre
Elsa Billgren och Sofia Woods grönsaksgryta massa mättande godsaker som belugalinser, zucchini och aubergine och det hela toppas med smulad chèvre. Servera med ditt favoritbröd. Godare blir det inte!
Recept: Grönsaksgryta med chèvre
7. Chili sin carne
Denna ljuvliga klassiker kan göras på så många olika sätt och givetvis även vego! Ha tålamod och låt den puttra länge så smakerna får utvecklas. Servera med avokadodipp, gräddfil och nachochips. Koriander är lite av en vattendelare, men gör sig perfekt som topping på grytan.
Recept: Chili sin carne
