dfp_ads

Elle

Älskade gröna sparris – den fantastiska lilla grönsaken med så många möjligheter! Här är våra 7 favoritrecept med den gröna godbiten!

7 goda recept med sparris

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du spenatpastan:

Du behöver:
200 g bladspenat
4 ägg
3 dl tipo 00 mjöl
2 dl durumvetemjöl
2 knippen sparris
100 g smör 
170 g chèvre 
2 citroner 
3 msk pistagenötter 
Olivolja
Salt och peppar

1. Fräs spenaten i 1 msk olivolja ett par minuter tills den mjuknat, minskat kraftigt i volym och är glossig. 

2. Låt svalna lite och mixa sedan tillsammans med 1 msk olivolja och 1 ägg till en smet. 

3. Häll upp båda mjölsorterna i en hög på ett bakbord och gör en grop i mitten, stor nog att rymma spenatsmeten. 

4. Häll spenat, äggulor och vatten i gropen och vispa ihop detta med en gaffel. Vispa sedan sakta i mjöl från sidorna. 

5. När spenatsmeten är tjock av allt mjöl så är det dags att börja arbeta degen. Först genom att fösa ihop den med fingertopparna och sedan genom att knåda ordentligt med kraft och hela han- den. Tryck och dra med handloven genom degen när du knådar och fortsätt så i 10–12 minuter. 

6. Mjöla bakbordet allt eftersom om degen kladdar för mycket och mata eventuellt med mer mjöl om det behövs, alternativt några droppar vatten om degen känns torr och spricker. Knåda degen tills den är mjuk, len och elastisk. 

7. Slå sedan in den i plastfolie och låt vila i minst 30 minuter i kylskåp. 

Middag hos Wood #1: Så gör du en krämig spenatpasta

Middag hos Wood: Så gör du en krämig spenatpasta

Svensk sparris är i säsong från maj till juni och då är den ju som godast! Grön sparris allra mest, är suverän att koka, steka eller att grilla. Vi kan inte få nog av denna otroliga grönsak som det går att laga så mycket med – de passar utmärkt att läggas på grillen och serveras med fänkål och citronaioli. Den gör sig ju även mycket bra i paj, antingen i en klassisk paj med parmesan och parmaskinka men också som en läcker upp- och nervänd tarte tatin. Vi har här samlat våra favoritrecept med sparris som bara måste testas nu när de är i säsong! Du kommer inte ångra dig!

GRILLAD SPARRIS MED FÄNKÅL OCH CITRONAIOLI

Kan det bli mer försommar än grillad sparris? Vi säger nej.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/grillad-sparris-med-fankal/9375757">Till recept&gt;&gt;</a>

Recept på grillad sparris med fänkål och citronaioli

Läcker att servera skuren i mindre bitar på buffébordet.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/sparrispaj-med-parmesan-och-parma/7633268">Till recept&gt;&gt;</a>

Sparrispaj med parmesan och parma går utmärkt att servera i mindre bitar på buffébordet

Värmen och säsongens alla festligheter är äntligen här! Servera en  god och läskande drink med smaker som rabarber, syren och lime.

Rabarber, syren och lime – 5 drinkar med smak av sommar

SPARRISSALLAD MED VAKTELÄGG OCH GRÄSLÖKSMAJONNÄS

En god, grön sallad där sparrisen såklart är stjärnan!

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/sparrissallad-med-vaktelagg-och-grasloksmajonnas/9060745">Till recept&gt;&gt;</a>

God och matig sparrissallad med vaktelägg och gräslöksmajonnäs

Flarnen gör du snabbt med färdig pizzadeg – resten är historia!

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/sparrisflarn-med-burrata/9333158">Till recept&gt;&gt;</a>

Äntligen är det dags att inviga grillen och vi har samlat ELLE-profilernas bästa recept på varma och kalla såser som passar till grillat kött och grönsaker. Vad sägs om en fräsch yoghurtdressing eller olika varianter av hummus? Inspireras och låt röran sätta pricken över i:et på middagen.

ELLE-profilernas bästa såser till grillmaten

Att sparris och räkor går som handen i handsken är sen gammalt!

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/spenatplattar-med-rakor-och-sparris/9328599">Till recept&gt;&gt;</a>

Spenatplättar med räkor och sparris blir en finfin förrätt

Svårslaget god paj som vänds till "rätt" sida vid servering.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/tarte-tatin-med-karamelliserad-sparris/7310858">Till recept&gt;&gt;</a>

Lyxig tarte tatin med karamelliserad sparris

Den 12 april är det lakritsdagen och det är en utmärkt anledning för alla oss lakritsälskare att passa på att baka ett par extra goda bakverk!

6 recept du bara måste prova om du älskar lakrits

GRÖN SPARRIS MED NÄSSLOR OCH CITRONVERBENA

Grönt är skönt – och väldigt vackert!

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/gron-sparris-med-nasslor-och-citronverbena/8548920">Till recept&gt;&gt;</a>

Bjud på en vacker förrätt med sparris, nässlor och citronverbena

Mode

ELLEs utvalda favoriter just nu

Brun kappa, Arket

Jeans, Dagmar

T-shirt, Skims

Väska, Cos

Stövlar, H&M

Kashmirtroja, Almada Label

Handtvål, Frama

Halsduk, Lindex

Just nu

Populärt: 