Elle

Bruschetta med stracciatella och tomat

Toppa din bruschetta med krämig stracciatella, tomater och sardeller. En snabb och enkel förrätt med mycket smak! Så himla gott!

Bruschetta med stracciatella, tomater och sardeller

bruschetta-stracciatella-recept-start.jpg

Stracciatella går att köpa färdigt men det är busenkelt att göra själv. Toppa din bruschetta med den krämiga osten, tomater och sardeller.

Har du bråttom eller du kanske vill slippa travar med disk? Den här rätten går snabbt, är supergod och du behöver endast använda en kastrull!

4 personer

Du behöver:

1 stor schalottenlök 
1 vitlöksklyfta
3 msk olivolja
1 tsk torkad timjan 
1 pkt saffran
150 g småtomater på kvist 
2 buljongtärningar
1 liter kokande vatten
400 g pasta, liten sort
2 dl skalade edamamebönor eller ärtor, tinade 
litet knippe bladpersilja
1 eko-citron
100 g parmesan

Gör såhär:

1. Skiva löken och vitlöken tunt. Stek schalottenlöken i oljan i en stor kastrull på medelvärme tills mjuk, tillsätt sedan vitlök, timjan och saffran.

2. Halvera tomaterna och låt steka med löken tills de börjar bli såsiga, cirka 5 minuter. 

3. Smula ner buljongtärningarna och häll på kokande vatten.

4. Häll i pastan och sätt timer på ett par minuter kortare än på förpackningen. Rör runt ofta och se till att pastan inte fastnar i botten.

5. Häll i ärtorna/edamame i kastrullen när en minut är kvar på timern. 

6. Hacka persiljan fint. Riv parmesanen och rör ner hälften i pastan när den är klar.
Lägg upp i skålar och toppa med persilja, riven citronzest och mer parmesan.

Så gör du en enkel one pot pasta med saffran och tomat

Krämig stracciatella är en hit på bruschettan.

bruschetta-stracciatella-recept.jpg

125 g buffelmozzarella 1 dl vispgrädde

Bruschetta:

4 skivor surdegsbröd 3 msk olivolja 1 vitlöksklyfta 2 stora tomater 8 sardeller 1 näve färsk basilika Salt och peppar

Bruschetta med stracciatella och tomat

Bruschetta med stracciatella och tomat

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa vårfavoriter