Fiskgryta med saffran och 4 andra rätter med saffran
Vad vore egentligen vintern utan saffran? Den läckra kryddan är starkt förknippad med julens sötsaker, från festliga bakverk till mumsiga efterrätter. Däremot är det lätt att glömma bort att saffran även gör sig lika bra, om inte bättre, i maten. ELLE mat & vin tipsar om fem goda rätter med saffran – som faktiskt tycker funkar att ätas året om!
1. Provencalsk fiskgryta med saffran
Bjud på en smakrik och värmande fiskgryta som är lika god som den är vacker. Denna matiga gryta innehåller torsk, lök, morötter, potatis, fänkål, vitlök, chili, vin, tomater och självklart saffran. Servera med ett gott bröd som med fördel får doppas i den fantastiska grytan.
Recept: Fiskgryta med saffran
2. paella med torsk
Det är svårt att tipsa om läckra saffransrecept utan att ha med den spanska klassikern paella. Den festliga rätten kommer ursprungligen från Valencia och finns i många olika varianter. Vissa innehåller kyckling och skaldjur, andra adderar chorizo. Vi har valt torsk även här, det passar ju så himla bra ihop med saffran!
Recept: Paella med torsk
3. Blomkålssoppa med saffran och curry
Soppor har mängder av fördelar, som att de är enkla att laga och härligt värmande under årets kyliga månader. Här får den klassiska blomkålssoppan nya smakkompisar i form av både saffran och curry. Den har en len och med härlig smak och toppingen ger ett välkommet crunch.
Recept: Blomkålssoppa med saffran
4. Saffransbakad lax med fänkål
Den här saffransbakade laxen får en helt magisk färg och blir ett smakstarkt tillskott på julbordet men passar även bra resten av året, det är ju suverän mat om man är många. Den toppas med tunt skivad fänkål, vilket ger mycket smak och härlig crunch.
Recept: Saffransbakad lax
5. Saffransvåfflor med grädde och hjortronsylt
Istället för lussebullar till advents- och julfikat, överraska med frasiga och festliga saffransgula våfflor. Dessa våfflor passar faktiskt när som helst, till lyxig frukost eller en julig brunch. Hjortronsylten får våfflorna att kännas extra lyxiga.
Recept: Saffransvåfflor
