Grillad macka med jordgubbar, pesto och mozzarella

Efter reklamen: Dryckesbitar #4 - Sommarcocktail på kanna - Sparkling rosé sangria

Grillad macka med jordgubbar, pesto och mozzarella

Snabb lunch eller extra lyxig pickickmacka – oavsett så smakar den sommar!

Så vacker!

mat och vinJordgubbspaj med fläderfyllning och ätbara blommor

4 portioner

Du behöver:

8 skivor grovt bröd (gärna surdegsbröd)
2 msk olivolja
30 g ruccola
200 g jordgubbar
1 rödlök
2 bollar mozzarella à 125 g
6 msk grön pesto

Gör så här:

1. Pensla brödskivorna med olja och rosta dem gyllene i en het panna eller i brödrosten.
2. Skölj ruccolan och låt rinna av. Snoppa jordgubbarna och skär dem i skivor. Skala rödlök och skär den i tunna skivor. Låt mozzarellabollarna rinna av och skär dem i skivor.
3. Bred pesto på brödskivorna och lägg ihop dem tillsammans med ruccola, rödlök, mozzarella och jordgubbar.
4. Servera direkt, eller slå in smörgåsarna i bakplåtspapper och ta med dem på picknick eller i matsäck.

Foto: Peter Kam, Nick Degn