Het pasta med tomat, chorizo och rucola

Efter reklamen: Middag hos Wood #1: Så gör du en krämig spenatpasta

Het pasta med tomat, chorizo och rucola

Med innehållet från färsk salsiccia fixar du en smakrik och het pasta på nolltid.

Salladen är så god!

Frikadeller och sallad med fikon och fetaost

4 portioner

Du behöver:

2 vitlöksklyftor
600 g salsicciakorvar
1 msk olivolja
200 g körsbärstomater
1 ½ dl vitt vin
3 msk koncentrerad tomatpuré
½ tsk torkade chiliflakes
½ tsk fänkålsfrön
1 tsk socker
Salt och nymalen svartpeppar
500 g färsk pasta

Till servering:

75 g rucola
50 g parmesan

Gör så här:

1. Skala och finhacka vitlöken. Öppna skinnet på korvarna och krama ur fyllningen. Fräs vitlök i olja i en djup panna på medelvärme i några minuter tills löken är genomskinlig och mjuk. Tillsätt korvfyllningen och bryn den väl. Dela tomaterna och lägg i pannan, fräs några minuter till. Häll på vitt vin och låt det koka upp lite. Tillsätt tomat­puré, chiliflakes, fänkålsfrön och socker och låt puttra i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och spara 2 dl av kokvattnet. Vänd ihop pastan och lite av det sparade kokvattnet med chorizosåsen och låt rätten puttra i några minuter. Tillsätt mer pastakokvatten tills rätten är lagom krämig.
3. Servering: Lägg upp pastan i djupa tallrikar och toppa med ruccola och nyriven parmesan. Servera direkt.

Foto: Betina Hastoft