Elle

Krämig potatis­sallad och lamm

Den här krämiga potatissalladen med äpple och lamm är bra mat till många. Servera som huvudrätt eller på ett buffébord. 

potatissallad-lamm-recept-start.jpg

Den här krämiga potatissalladen tillsammans med lamm är bra mat till många – passar suveränt när det ska festas till lite!

Ingredienser 
8 små delikatesspotatisar, skalade 
2 tsk ättika 
Vatten (ca 4 dl) 
salt 
Raps- el frityrolja, att fritera i 
½-3/4 dl Smetana 
½ citron, rivet skal 
50g Tångrom (Svart + röd eller bara röd?)

Topping

Finskuren gräslök
Färsk dill 

Gör så här 
1. Skär snitt till lite drygt hälften ned i potatisarna precis som när du gör hasselbackspotatis.
 Skölj bort all stärkelse i kallt vatten. 
2. Koka potatisen i vatten som precis täcker potatisen, tillsätt salt och ättika. Koka i ca 8-9 min. (Potatisen skall alltså inte bli genomkokt eftersom den skall friteras sen) 
3. Häll bort vattnet och låt vila på ett fat med hushållspapper under tills de är kalla. 
4. Hetta upp olja till ca 160-165 grader och fritera potatisarna i 2-3 omgångar tills de blir gyllene och krispiga. 
5. Lyft upp och låt överflödig olja rinna av på hushållspapper. Låt svalna något innan toppingen spritsas / läggs på. (Jag brukar lägga smetana i en spritspåse och löjrommen i en annan och spritsa på. Det blir snyggt att använda spritspåse)
6. Vänd ihop smetana och citronzest, och lägg i en spritspåse. Klicka på citronkrämen på potatisarna och toppa med tångrom, finskuren gräslök och en liten dillvippa.

Vegetariskt med lyxkant #3 - Friterade hasselbackspotatisar med tångrom

Potatissalladen passar perfekt till lammet. Det är gott att också blanda ner ett tärnat syrligt äpple i potatissalladen.

potatissallad-lamm-recept.jpg.jpg

Grekiska grillspett,
souvlaki, smakar sommar och semester! Vi visar dig steg för steg hur du gör dem hemma. Servera spetten med hembakat flatbread och tzatziki till.

Souvlaki med hembakat flatbread – steg för steg

450 g fast potatis 2 dl lätt-crème fraiche ½ dl majonnäs 1 msk svensk söt, grov senap ½ msk dijonsenap 1 citron, finrivet skal Salt och peppar ½ rödlök 2 msk kapris ½ knippe gräslök

Servering:

250 g lammytterfiléer eller lammentrecôte Smör, till stekning 1 citron

Det går snabbt och det blir väldigt lite disk, perfekt efter en lång dag. Såhär gör du One pot-pasta med scampi!

4 personer

Du behöver:

200 g spagetti
200g körsbärstomater, delade i mitten 
100g babyspenat
1 gul lök, finhackad 
3 vitlöksklyftor, finhackad 
1 röd chili, finhackad
20 st scampi eller tigerräkor 
1 näve basilika, grovt hackad
2 msk olivolja
50g parmesanost, riven
Salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Lägg ned tomater, spenat, lök, vitlök och chili i en stor stekpanna. 

2. Placera sedan spaghettin i mitten av pannan och häll över olivoljan och 600 ml vatten eller kycklingfond.

3. Hetta upp panna till medelvärme och låt allt i pannan koka. Rör pastan regelbundet och koka i cirka 9 minuter tills pastan har kokats och vätskan nästan  är borta och blivit en tjock sås. 

4. Tillsätt scampi efter 6 minuter, rör runt. 

5. Ta bort pannan från värmen och rör om med pecorinoost och basilika. 

6. Krydda med havssalt och malt svartpeppar.

Njut!

Krämig potatissallad och lamm