Toast med grönkålspesto

Efter reklamen: 3 lyxiga fyllningar i korvbröd att bjuda på

Toast med grönkålspesto

Maxad matig macka att äta till såväl frukost som till lunch eller middag.

4 personer

Du behöver:

8 brödskivor
16 skivor skinka
175 g riven ost
Smör, till stekning

Grönkålspesto:

100 g skållade mandlar
25 g parmesan
100 g riven grönkål
1/2 citron, saft
1 dl olivolja
Flingsalt

Gör så här:

1. Rosta mandlarna i torr stekpanna och mixa tillsammans med parmesan, grönkål (riven och den hårda stjälken borttagen), citronsaft och olja. Smaka av med salt. Tillsätt eventuellt mer olja om det behövs.
2. Bred hälften av bröden med peston. Linda in skinkan runt de andra. Lägg dem ovanpå pestobröden så att skinkan hålls fast där emellan. Hetta upp smör i en stekpanna och stek bröden frasiga och varma på skinksidan, lägg på den rivna osten på toppen av brödet så den smälter av värmen, vänd sedan toasten när skinkan är spröd så osten också får färg. Servera genast.

Toast med grillad sparris, avokadomash och mozzarella

Foto: Nina Malling