dfp_ads

Elle

Recept på pasta carbonara med skinka och rostad brysselkål

Maxa pasta carbonaran med rostad brysselkål! Toppa med nyriven parmesan och servera.

Pasta carbonara med skinka och rostad brysselkål

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du spenatpastan:

Du behöver:
200 g bladspenat
4 ägg
3 dl tipo 00 mjöl
2 dl durumvetemjöl
2 knippen sparris
100 g smör 
170 g chèvre 
2 citroner 
3 msk pistagenötter 
Olivolja
Salt och peppar

1. Fräs spenaten i 1 msk olivolja ett par minuter tills den mjuknat, minskat kraftigt i volym och är glossig. 

2. Låt svalna lite och mixa sedan tillsammans med 1 msk olivolja och 1 ägg till en smet. 

3. Häll upp båda mjölsorterna i en hög på ett bakbord och gör en grop i mitten, stor nog att rymma spenatsmeten. 

4. Häll spenat, äggulor och vatten i gropen och vispa ihop detta med en gaffel. Vispa sedan sakta i mjöl från sidorna. 

5. När spenatsmeten är tjock av allt mjöl så är det dags att börja arbeta degen. Först genom att fösa ihop den med fingertopparna och sedan genom att knåda ordentligt med kraft och hela han- den. Tryck och dra med handloven genom degen när du knådar och fortsätt så i 10–12 minuter. 

6. Mjöla bakbordet allt eftersom om degen kladdar för mycket och mata eventuellt med mer mjöl om det behövs, alternativt några droppar vatten om degen känns torr och spricker. Knåda degen tills den är mjuk, len och elastisk. 

7. Slå sedan in den i plastfolie och låt vila i minst 30 minuter i kylskåp. 

Middag hos Wood #1: Så gör du en krämig spenatpasta

Middag hos Wood: Så gör du en krämig spenatpasta

Tro oss, det här kommer bli din nya favoriträtt!

Så här gör du pasta carbonara med skinka och tryffelrostad brysselkål

400 g spagetti 150 g skinka Smör, till stekning 2 1/2 dl matlagningsgrädde 2 ägg 1 vitlöksklyfta 1/2 dl riven ost 1/2 tsk salt 2 krm nymalen svartpeppar Ca 200 g rostad brysselkål

En efterrätt utöver det vanliga! Denna naked red velvet-tårta får sin färg från röd pastafärg och är lika fin som den är god. 

En efterrätt utöver det vanliga! Denna naked red velvet-tårta får sin färg från röd pastafärg och är lika fin som den är god.

Magisk och oemotståndlig naked red velvet-tårta

Tillsätt lite miso i din pasta carbonara – det ger den ett extra djup och smak. Det blir riktigt, riktigt gott!

Ge din pasta carbonara djupare smak – tillsätt miso

Mode

ELLEs utvalda favoriter just nu

Brun kappa, Arket

Jeans, Dagmar

T-shirt, Skims

Väska, Cos

Stövlar, H&M

Kashmirtroja, Almada Label

Handtvål, Frama

Halsduk, Lindex

Just nu

Populärt: 

Maxa din pasta carbonara med rostad brysselkål. Självklart ska den serveras med skinka och nyriven parmesan. 

Pasta carbonara med skinka och rostad brysselkål

Du behöver:

Magisk och oemotståndlig naked red velvet-tårta

Gör så här:

ELLEs utvalda favoriter just nu