Polenta med salsiccia, tomat och svartkål

Efter reklamen: Lyxig mac and cheese med brynt salvia

Polenta med salsiccia, tomat och svartkål

En ny variant av comfort food, så enkelt och gott!

Vällagad och god!

Italiensk kycklinggryta med salami, basilika och tomat

4 portioner

Tid: 45 minuter

Du behöver:

1 liter vatten
2 dl vitt vin
3 dl polenta
2 msk smör
100 g parmesan
200 g mascarpone
Salt och peppar

Salsiccia i tomatsås:

600 g salsicciakorvar
6 msk olivolja, till stekning
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 knippe salvia (ca 20 blad)
1 dl vitt vin
850 g passata
Salt och nymalen peppar

Sauterad svartkål:

400 g svartkål
2 vitlöksklyftor
4 msk olivolja, till stekning
Salt

Till servering:

100 g parmesan

Gör så här:

1. Sauterad svartkål: Skölj kålen och hacka den grovt. Kassera de grövre stjälkarna. Skala vitlöken och hacka fint. Fräs kål och vitlök i olja i en panna i 8–10 minuter. Smaka av med salt och häll upp allt i en djup tallrik.
2. Salsiccia i tomatsås: Gröp ur korvfyllningen ur skinnet och stek färsen i olja i cirka 5 minuter tills den är lätt gyllene. Skala vitlöken och skär i tunna skivor. Skala och hacka löken. Fräs vitlök, lök och salvia med salsiccian i några minuter. Häll vitt vin i pannan, låt koka in, tillsätt passatan och låt koka upp igen. Smaka av med salt och peppar.
3. Koka upp vatten och vin i en kastrull. Tillsätt polentan och vispa i 7–8 minuter tills den tjocknar. Tillsätt smör, riven parmesan och mascarpone. Krydda med salt och rikligt med nymalen peppar.
4. Servering: Lägg upp polentan i djupa tallrikar och toppa med salsiccia i tomatsås, svartkål och nyriven parmesan. Servera genast.

Foto: Columbus Leth