Krämig polenta med salsicciaragu

Efter reklamen: Ännu bättre med Markiz #8 - Krämig one pot-pasta

Krämig polenta med salsicciaragu

Polenta är en njutning – var inte snål med parmesan, salt och smör!

En favorit!

Festgryta med fläskfilé och chèvrekräm

4 portioner

Tid: 35 minuter

Du behöver:

6 dl vatten
4 dl standardmjölk
2 dl snabbpolenta
100 g parmesan
1 msk smör
Salt och peppar

Salsicciaragu:

300 g salsicciakorv
3 msk olivolja till stekning
3 vitlöksklyftor
200 g körsbärstomater
2 lagerblad
3 kvistar färsk timjan
1 dl vitt vin
2 dl tomatjuice
Salt och peppar
1 nypa socker

Till servering:

2 nävar färsk oregano
Parmesan
Olivolja

Gör så här:

1. Salsicciaragu: Skrapa ur salsicciafärsen ur korvskinnet och stek den lätt i olja i en panna i 2–3 minuter.
2. Skala och skiva vitlöken tunt. Halvera tomaterna. Lägg i pannan tillsammans med lagerbladen och timjan. Sautera kort. Tillsätt vinet och låt det koka in.
3. Tillsätt tomatjuice och krydda med salt, peppar och socker. Låt det sjuda i 5–10 minuter. Späd eventuellt med lite vatten om röran blir för torr. Smaka av innan servering och ta bort lagerbladen och timjankvistarna.
4. Polenta: Värm upp vatten och mjölk till kok­punkten i en kastrull. Häll i polentan och vispa i 1–2 minuter tills den tjocknar. Smaka av med färskriven parmesan, smör, salt och peppar.
5. Servera polentan i djupa tallrikar med ragun ovanpå. Toppa med oregano, riven parmesan och lite olivolja.

Foto: Columbus Leth