Krämig potatissallad med rädisor och äpple

Efter reklamen: Rostat surdegsbröd med härligt vispad brieost

Krämig potatissallad med rädisor och äpple

Krämigt god, en klassiker på sommarens buffébord.

6 portioner

Du behöver:

1 1/2 kilo nypotatis
2 salladslökar
1 saltgurka
1 krispigt äpple
5 dl gräddfil eller havre fraiche
1 dl majonnäs
2 msk dijonsenap
3 msk kapris
Salt och svartpeppar

Toppning:

1 knippe solrosskott
150 g sockerärtor
1 knippe rädisor

Toppas med brynt smör och tångrom!

Smashed potatoes med bubblande fördrink

Gör så här:

1. Skölj och skrubba potatisen, koka den i mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet. Lägg en ren diskhandduk mellan locket och grytan och låt potatisen ånga av sig ett tag. Låt potatisen svalna.
2. Hacka salladslöken fint, skär applet och saltgurkan i små tärningar och strimla sockerärtorna. Blanda alla ingredienser förutom potatisen, smaka av med salt och peppar.
3. Skär potatisen på mitten och vänd försiktigt ner i såsen så de inte går sönder.
4. Servera potatissalladen på ett stort fat. Skär lövtunna skivor av rädisorna och dela sockerärtorna på mitten och lägg över potatissalladen. Toppa med solrosskott, citronsaft och lite mer peppar.

Recept och foto: Malin Persson