Snacksgurkor med misodipp

Efter reklamen: Ännu bättre med Markiz #5 - Lyxiga nudlar

Snacksgurkor med misodipp

Supegod dipp till krispig gurka!

Gott plock!

Gurksnittar med laxmousse och rom

4 personer

Tid: 20 minuter

Du behöver:

Misodipp:

1 tsk färsk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
2 msk misopasta
1 msk flytande honung
2 msk sojasås
1 msk risvinäger
1 msk mirin
1 ½ msk sesamolja
2 msk kallt vatten

Topping:

2 msk sesamfrön
4 snacksgurkor
1 msk pressad limesaft
1 näve färsk koriander

Gör så här:

1. Misodressing: Riv ingefäran och vitlöken fint på ett rivjärn. Rör ihop ingefära, vitlök och miso i en skål och rör ner honung och lite av sojan. Rör om tills dressingen är slät, tillsätt sedan resten av sojan, risvinäger, mirin och sesamolja, lite i taget. Rör ner vatten efter behov för att få en lätt trögflytande konsistens. Smaka av dressingen med till exempel mer honung eller vinäger.
2. Rosta sesamfrön i en torr, het panna. De behöver bara några minuter för att börja dofta och poppa. Ta ut dem från pannan och låt svalna något.
3. Skär de små gurkorna på längden, gärna med mandolin eller osthyvel. Lägg upp misodressingen i fyra små skålar eller på en tallrik och lägg gurkorna ovanpå. Ringla över lite limesaft och toppa med korianderblad och sesamfrön. Servera.

Foto: Rikke Westesten