dfp_ads

Elle

Veckomeny för v. 49 – 5 rätter med mycket grönt

Så här i vintertider kan vi behöva få i oss lite extra grönt. Därför har vi laddat upp med fem rätter med extra grönt som håller dig igång hela veckan!

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du spenatpastan:

Du behöver:
200 g bladspenat
4 ägg
3 dl tipo 00 mjöl
2 dl durumvetemjöl
2 knippen sparris
100 g smör 
170 g chèvre 
2 citroner 
3 msk pistagenötter 
Olivolja
Salt och peppar

1. Fräs spenaten i 1 msk olivolja ett par minuter tills den mjuknat, minskat kraftigt i volym och är glossig. 

2. Låt svalna lite och mixa sedan tillsammans med 1 msk olivolja och 1 ägg till en smet. 

3. Häll upp båda mjölsorterna i en hög på ett bakbord och gör en grop i mitten, stor nog att rymma spenatsmeten. 

4. Häll spenat, äggulor och vatten i gropen och vispa ihop detta med en gaffel. Vispa sedan sakta i mjöl från sidorna. 

5. När spenatsmeten är tjock av allt mjöl så är det dags att börja arbeta degen. Först genom att fösa ihop den med fingertopparna och sedan genom att knåda ordentligt med kraft och hela han- den. Tryck och dra med handloven genom degen när du knådar och fortsätt så i 10–12 minuter. 

6. Mjöla bakbordet allt eftersom om degen kladdar för mycket och mata eventuellt med mer mjöl om det behövs, alternativt några droppar vatten om degen känns torr och spricker. Knåda degen tills den är mjuk, len och elastisk. 

7. Slå sedan in den i plastfolie och låt vila i minst 30 minuter i kylskåp. 

Middag hos Wood #1: Så gör du en krämig spenatpasta

Middag hos Wood: Så gör du en krämig spenatpasta

En matig paj är ett toppensätt att börja veckan med! Bonus är att det också blir en god matlåda dagarna efter.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/spenatpaj-med-chevre/7654202">Till recept&gt;&gt;</a>

Starta veckan med en matig spenatpaj med chèvre

Mac &amp; cheese med pumpa, blomkål och tomat

Familjefavoriten mac &amp; cheese tackar ingen nej till. Här har vi smugit in ett gäng grönsaker också!

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/mac-cheese-med-pumpa-blomkal-och-tomat/8667261">Till recept&gt;&gt;</a>

Så gör du familjefavoriten mac &amp; cheese med pumpa, blomkål och tomat

En lyxig meny med wow-faktor behöver inte vara svår att laga – vi lovar! Vad sägs om en bakad tomatsoppa, entrecôte med smashad potatis och smulpaj med rabarberkompott?

3 recept på lättlagad och lyxig vardagsmat

Så här mitt i veckan vill man att det ska vara enkelt och då är det perfekt med en rätt som sköter sig själv i ugnen.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/ugnsbakad-lax-med-citron-och-ramslok/8351666">Till recept&gt;&gt;</a>

Enkel ugnsbakad lax med citron och ramslök som sköter sig själv i ugnen

Värmande god soppa som får crunch från pistachnötter och extra mättande blir den med rostad tempeh.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/pumpasoppa-med-rostad-tempeh/8777510">Till recept&gt;&gt;</a>

Värmande pumpasoppa med rostad tempeh och pistaschnötter

Festa till det med en trerätters mitt i veckan – en lyxig meny men ändå inte svår att laga!

Menyn med wow-faktor – 3 lättlagade recept

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du en god Panzanella:

Du behöver:
1/2 Levain bröd 
400 g fina tomater 
1 kruka basilika
Balsamvinäger
Olivolja
Salt och peppar

Så gör du:
1. Värm ugnen till 200°C. 

2. Riv brödet i stora chucks och lägg i en skål. Ringla över ganska generöst med olivolja och salt och massera samman med händerna. Sprid ut över en ugnsplåt och baka sedan i ugnen tills krutongerna är djupt gyllene och krispiga.

3. Dela tomaterna i ojämna ganska stora bitar och blanda med basilikablad. Häll över krutongerna och blanda väl tillsammans med olivolja och mycket balsamvinäger. 

4. Stjälp upp på ett fat och servera.

Middag hos Wood: Panzanella

Medelhavssallad med ryggbiff och bakad cheesecake

I denna ljumna sallad kan du bara byte ut köttet mot helstekt portabello om någon föredrar en grönare variant. Till efterrätt blir det en läcker bakad cheesecake med bär.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/ljummen-medelhavssallad-med-ryggbiff/7724760">Till recept&gt;&gt;</a>

Ljummen medelhavssallad med ryggbiff eller portabello är ett bra avslut på veckan

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/bakad-cheesecake-med-bar/8700912">Till recept&gt;&gt;</a>

Bakad cheesecake med bär på digestivebotten

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du den drömmiga desserten Chokladfudgepudding med glass:

Du behöver:
Steg 1:
1,5 dl socker
2,5 dl mjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk salt
2 bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
1,5 dl mjölk
75 g smör, smält + ytterligare till formen

Steg 2:
0,5 dl socker
1 dl ljust muscovadosocker
0,5 dl kakao

Steg 3:
2,5 dl vatten, nykokt

Till servering: Salted caramel-glass

Så gör du:
1. Värm ugnen till 175°C, vanlig under/över-värme, inte varmluft. 
Blanda alla torra ingredienser i Steg 1 i en bunke och häll sedan i mjölk och smält smör. Blanda till en tjock smet.

2. Smöra en liten ugnsfast panna eller liten ungsform med smör. Skeda i smeten och bre ut till en slät smet.

3. Blanda ingredienserna i steg 2 och strö ut i ett jämnt lager över smeten. 

4. Häll försiktigt över nykokt vatten men blanda inte.

5. Baka i ugnen i ca 25 minuter eller till kakan sen ut att ha stelnat på ovansidan och har bubblande kanter. 

6. Låt stå 15 minuter för att sätta sig. Kakan kommer se torr ut men under ytan döljer sig pölar av flytande god och såsig chokladfudge.

7. Servera med en stor kula glass. 

Middag hos Wood: Chokladfudgepudding med glass

Mode

ELLEs utvalda favoriter just nu

Brun kappa, Arket

Jeans, Dagmar

T-shirt, Skims

Väska, Cos

Stövlar, H&M

Kashmirtroja, Almada Label

Handtvål, Frama

Halsduk, Lindex

Just nu

Populärt: 

Vill du smyga in lite extra grönt i vardagsrätter utan att äta sallad varje dag? Vi har samlat fem vardagsrätter med mycket grönt!

Veckomeny för v. 49 – 5 rätter med mycket grönt

Måndag:

Spenatpaj med chèvre

Till recept>>

Tisdag:

Mac & cheese med pumpa, blomkål och tomat

Till recept>>

Onsdag:

Ugnsbakad lax med citron och ramslök

Till recept>>

Torsdag:

Pumpasoppa med rostad tempeh

Till recept>>

Middag hos Wood: Panzanella

Fredag:

Medelhavssallad med ryggbiff och bakad cheesecake

Till recept>>

Till recept>>

ELLEs utvalda favoriter just nu