Bjud på skaldjursfat deluxe – det här behöver du

Efter reklamen: Så gör du torsk med fänkålssallad och pepparrotsräkor

Skaldjursfat deluxe

Vill du förenkla, så bjud på ”bara” krabbtoast samt räkor på is med skaldjursmajo.

Magiskt god!

Krossad sesampotatis med asiatisk skagenröra

6 portioner

Tid: 30 minuter

Du behöver:

600 g räkor med skal
12 ostron
6 havskräftor
1 liten burk kaviar
1 citron
Tabascosås
1 kg krossad is

Krabbtoast:

100 g majonnäs
2 msk citronsaft
½ tsk dijonsenap
2 stjälkar selleri
3 salladslökar
250 g plockat krabbkött
Salt och peppar
½ baguette
En näve färsk dill

Skaldjursmajo:

100 g majonnäs
1 msk tomatketchup
½ vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
1 tsk Worcestersås
6 droppar tabasco
1 msk finhackad gräslök
Salt

Gör så här:

1. Krabbtoast: Blanda majonnäs, citronsaft och senap.
2. Finhacka sellerin och salladslöken, blanda det med dressingen och krabbköttet. Salta och peppra. Skiva baguetten tunt och rosta skivorna gyllene i ugnen, salta. Toppa brödet med krabb­sallad och dill.
3. Skaldjursmajo: Blanda alla ingredienser och smaka av med salt.
4. Servering: Arrangera skaldjuren på ett fat med krossad is och servera omedelbart tillsammans med skaldjursmajo, rom, citronklyftor och tabasco.

Foto: Columbus Leth