Vi på ELLE älskar att lyxa till det när det kommer till mat och dryck. Här kan du se mängder av inspirerande material som berör dessa ämnen. Varför inte testa på ett recept på en supergod sommarcoctail, en krämig spenatpasta eller låta Sofia Wood guida dig till den perfekta middagsdukningen? Här samlar vi enkla och goda recept för både frukost, middag, snacks och tilltugg. Låt dig inspireras inom allt som har med mat och dryck att göra här!

Letar du också efter ett nytt sätt att laga torsk på? Inspireras av Jimmy Guo när han lagar den virala rätten sichuanesisk fisksoppa med surkål. Så gott, så enkelt och perfekt vardagsmat. Spara receptet och prova själv!

Ingredienser:

Torsk och marinad: 
500 g norsk torskfilé, skivad 
1 äggvita 
1/2 tsk salt 
1 krm malen vitpeppar 
2 tsk potatismjöl 
1 msk rapsolja 

Buljong:
2 msk rapsolja 
3 st salladslökar, vita delen 
5 st vitlöksklyftor, hackade 
1 tumstor bit ingefära, hackad 
5 st torkade hela chilis 
250 g kinesisk surkål (suancai), grovt hackad 
500 ml vatten 
1 msk asiatiskt kycklingpulver eller fiskbuljongtärning 
2 msk risvinäger 
Salt 

Garnering:
1 msk grön sichuanpeppar 
3 vitlöksklyftor, hackade 
3 salladslökar, gröna delen, tunt skurna på diagonalen 
En näve koriander, grovhackad 
3 msk rapsolja
 
Gör såhär:
Skiva torsken tunt. Lägg den i en skål med äggvita, salt, vitpeppar och potatismjöl. Blanda runt så att det blir en jämn smet runt varje fiskskiva. Tillsätt 1 msk olja och blanda runt. 
Hetta upp oljan i en wokpanna. Tillsätt salladslök, vitlök, ingefära, chili och stek tills chilin börjar få färg. Tillsätt surkålen och fräs i ett par minuter till.
Tillsätt vatten, kycklingpulver och låt koka upp. Sänk värmen till medel och lägg i fisken och rör om försiktigt samtidigt, så att de separerar sig. Koka upp igen och stäng sedan av värmen. Smaka av med mer salt och eventuellt mer risvinäger.
Toppa soppan med sichuanpeppar, vitlök och koriander. Hetta upp den sista oljan i en liten kastrull tills den börjar ryka. Häll över kryddorna och vitlöken. Servera med nykokt jasminris. Undvik att äta sichuanpepparn och den hela chilin.


Torsk med twist – Jimmy Guo om rätten du måste prova

Fredrik Nylén lagar fläskpannkaka med morötter och smörstekta kaneläpplen. En riktig klassiker på nytt vis! 

Fläskpannkaka: 
375 g stekfläsk
3 dl vetemjöl
1 dl grovt rågmjöl
7 dl mjölk
4 ägg
200 g rivna morötter (2 dl)
0,5 tsk salt
+ smör att smörja långpannan

Smörstekta äpplen:
2-3 äpplen
25 g smör
1 tsk kanel

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader och smörj en långpanna på cirka 30x40cm i 
diameter med smör.
2. Skiva stekfläsket i mindre bitar, fördela i långpanna och stek i ugnen i 
10 minuter.
3. Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken tills klumpfritt. Tillsätt resten 
av mjölken och vispa till en slät smet.
4. Knäck i äggen och tillsätt salt och vispa ihop.
5. Häll smeten i långpannan över fläsket.
6. Baka mitt i ugnen 25-30 minuter tills pannkakan har fått fin färg och 
stannat helt.
7. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Stek mjuka i smör och pudra över 
kanel mot slutet.

Servera och njut! 

Mer för mindre: Fläskpannkaka

Lyxiga nudlar behöver varken vara dyrt eller ta lång tid. Här visar Markiz Tainton hur du lyxar till dina nudlar på några minuter.

En portion

Du behöver:
 
250g risnudlar alternativt snabbnudlar 
1 dl sockerärtor 
1 dl broccoli 
3 msk rostad lök 
1 msk sriracha 
2 tsk paprikapulver 
2 vitlöksklyftor 
1 dl het olivolja 
2 msk soja 
2 msk hoisinsås

Toppa med:
Koriander, sesamfrön och rostad lök  

Gör så här:

1. Koka upp valfria nudlar i ca 4 min, Låt det rinna av i ett durkslag.

2. Börja med att skära upp sugarsnaps och broccoli och lägg i en skål tillsammans med rostad lök, sriracha, paprikapulver och vitlöksklyftor.

3. Hetta upp olivolja  och häll sedan över grönsaker och kryddorna. 

4.Tillsätt sedan soja och hoisinsås och rör i nudlarna. Blanda ordentligt.

5. Toppa med koriander , sesamfrön och rostad lök 

Njut!

Ännu bättre med Markiz #5 - Lyxiga nudlar

Härlig torsk med tillbehör som fänkålssallad och pepparrotsräkor. Såhär gör du den enkla rätten!

2 personer

Du behöver:

Fänkålssallad:
1⁄2 fänkål, ca 100 g
1⁄2 liten spetskål, ca 150 g 
1 ekocitron
salt

Pepparrotsräkor:
2 dl skalade räkor
3 msk smör
1 msk finriven färsk pepparrot 
1 litet knippe gräslök
salt, peppar

Torsk:
2 bitar torsk á 150 g 
3 msk smör
1 vitlöksklyfta
dill 

Såhär gör du:

Fänkålssallad: 
1. Hyvla fänkål och spetskål tunt med mandolin eller osthyvel. 
2. Riv över zesten från citronen och pressa juicen ur halva, smaka av med salt. 

Pepparrotsräkor: 
1. Bryn smöret i en liten kastrull, ställ åt sidan. Finhacka gräslöken. 
2. Blanda det brynta smöret med räkor, pepparrot, gräslök och lite salt och peppar.

Torsk: 
1. Hetta upp en panna på medelvärme och låt smöret smälta. Tryck till vitlöksklyftan men behåll skalet på, lägg i pannan. 
2. Stek torsken tills gyllene, cirka 3 minuter på varje sida.

Lägg upp salladen på tallrikar, lägg torsken ovanpå och toppa med pepparrotsräkorna och dill.

Så gör du torsk med fänkålssallad och pepparrotsräkor

ELLE Mat & Vins Jenny Norberg och ELLE Members Emma Blomberg lagar tre goda sommarpizzor – två salta och en söt.

ELLEs cookalong: Så gör du sommarens godaste pizzor

Läskande och roliga recept på vattenmelon du inte vill gå miste om. Allt från förrätt till dessert. 

5 recept med vattenmelon du vill testa i sommar

Så gör du helgsemlan med likör, steg för steg.

Så gör du helgsemlan med likör

Bjud dig själv eller dina gäster på en lite annorlunda cocktail som döljer en liten överraskning. Drinken innehåller den blå exotiska blomman Butterfly Pea som gör drycken blå men som byta färg från blå till lila i kontakt med citron eller limejuice. Och det sker helt naturligt! Butterfly pea går att köpa som hela torkade blommor, som te eller som pulver och passar i både kalla och varma drycker och i mat. Lycka till! 

Magic Color Changing Margarita – cocktailen som ändrar färg

Så här gör du höstens mesta Halloweendrink på pumpa, mjölk och vodka!

Höstig pumpamartini – perfekt drink till Halloween

Glögg, glass, marinerade apelsinskivor och salta mandlar – en drink för dig som både gillar en god drink och en söt dessert. 

Glöggdrink med vaniljglass och marinerad apelsin

Sommarens favoritbär är utan tvekan jordgubbar och de är lika goda på tårtor, som i milkshaken eller bara att äta som de är. Dock finns det fler sätt att avnjuta dem på. Här visar vi tre supergoda recept som är perfekta i sommar!

3 otippade och goda efterrätter du kan göra med jordgubbar i sommar

Sugen på att uppmärksamma nästa födelsedag lite extra? Gör en siffertårta! Den här somriga varianten är både vacker och relativt enkel att få till med ingredienser som jordgubbar, maräng och gräddkräm. Spana in guiden i klippet.

Så gör du en siffertårta till födelsedagskalaset

Gör en smarrig flytande gräddtårta till sommarfesten.

Så blandar du en midsommarshot i fyra enkla steg

Blanda en god och mättande sallad med färskpotatis och primörer. Servera på ett stort fat och toppa med senapsdressing och färska örter. Perfekt potatissallad till midsommar. Här är receptet!

Recept på primörsallad med färskpotatis – perfekt till midsommar

Här är en supergod variant på gravad lax med fläder, apelsin och löjromskräm. Lägg upp på ett serveringsfat och toppa med skivade rädisor, gräslök, dill och pressa över citron. Perfekt i sommar och till midsommar!

Snabbgravad lax med fläder apelsin och löjromskräm – perfekt till midsommar

Mumsig västerbottenskräm med kavringssmul och löjrom. En superenkel och vacker plockrätt som känns roligare och mer elegant än västerbottenspaj. Så här gör du!

Alla videos om Recept