Mer för mindre: Sloppy Joes
Lyxigt goda sloppy joes på röda linser med coleslaw. Här visar Fredrik Nylén hur du gör den goda maträtten! Du behöver: 200 g champinjoner 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 2 msk tomatpuré 1 burk krossade tomater/400 g 1,5 dl röda linser 3-4 dl vatten 1 nypa chiliflakes salt svartpeppar timjan + 4 st hamburgerbröd Coleslaw, 4 portioner Du behöver: 200 g vitkål (ca 5 dl rivna) 0,5 tsk salt 1 tsk vinäger (röd eller vit spelar ingen roll) 1 morot 0,5 dl majonnäs 2 dl crème fraiche 1 tsk dijonsenap Ev. lite salt och nymalen svartpeppar Gör så här: 1. Strimla vitkålen tunt, använd mandolin eller varför inte en osthyvel! 2. Massera in salt och vinäger i kålen. Låt stå i ca 15 minuter. 3. Skala och riv moroten. Krama ur vätskan ur och häll bort vätskan från vitkålen. 4. Tillsätt morötter, crème fraiche, dijonsenap och svartpeppar och rör ihop. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt. Sloppy Joes 1. Skölj och hacka svampen. Ska lök och vitlök och finhacka. Fräs lök och svamp i en stekpanna med lite olja tills allt har fått fin färg och löken är helt mjuk. 2. Tillsätt tomatpuré, rör om och fräs i någon minut. 3. Skölj linserna och tillsätt i stekpannan tillsammans med, krossade tomater, vatten och chiliflakes. 4. Låt sjuda utan lock i ca 25 minuter eller tills linserna känns mjuka. Rör om då och då så att och tillsätt mer vatten om det behövs. Konsistensen ska vara ganska fast. 5. Smaka av med salt och svartpeppar. 6. Servera med bröd och coleslaw.
